El sector del cava celebra que, en 2014, sus ventas han crecido el 6% hasta llegar a los 1.030 millones de euros. “Son resultados muy satisfactorios después de unos años de ciertas dificultades, aunque el descenso nunca ha sido importante” ha declarado Pere Bonet, presidente del Consejero Regulador del Cava.

El mercado español ha experimentado una buena recuperación, con 87,5 millones de botellas vendidas (el 7,54% más que hace un año); mientras que las exportaciones, a más de 115 países, han bajado el 3,26% hasta un total de 154,7 millones de botellas.

Si hay que buscar ‘culpables’ de este crecimiento, Bonet los encuentra en la hostelería, que ha incrementado sus compras el 9,3% y el auge del cava catalán. La producción de Cataluña supone ya el 97% del total, pues este año ha crecido el 7% hasta sumar los 5,4 millones de botellas a su volumen habitual.

En cuanto a los mercados exteriores, la Unión Europea sigue siendo el principal receptor. Alemania sigue siendo el mercado principal, aunque en 2014 importó 30,5 millones de botellas, el 24,18% menos que en 2013. Le siguen Bélgica (30,4 millones de botellas), Reino Unido (28,8 millones). Fuera de Europa, destacan las compras de Estados Unidos (18,2 millones) y Japón (7,6 millones).

Por categorías, los cavas Premium (Reserva y Gran Reserva) suman 27,2 millones de botellas, mientras que el cava rosado ha caído el 7,43%.