La Cooperativa del Valle de los Pedroches ha inaugurado d’Tapas Covap, un concepto gastronómico que se une al ya conocido modelo de tiendas, donde se pueden adquirir y degustar los productos de la marca, con especial protagonismo de los ibéricos de bellota curados, las carnes de vacuno, ovino y cerdo ibérico, de animales nacidos y criados en libertad en la dehesa del Valle de los Pedroches; así como de los productos lácteos, basados en la amplia gama de leches y mantequillas de vaca, cabra y oveja.

En este nuevo establecimiento, situado en la calle Raimundo Fernández Villaverde, en Madrid, se ofrecen desayunos, almuerzos y cenas de lunes a sábado previa reserva, a través de su página web.

d’Tapas cuenta con una carta que conecta al cliente con el origen de la Cooperativa, en un espacio fresco, moderno y con una cuidada ambientación, realizada a base de materiales sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.

Esta propuesta culinaria, ha sido diseñada junto al equipo de BCC Innovation. Se trata del segundo espacio gastronómico que la Cooperativa abre tras inaugurar en 2022 uno en Córdoba. El objetivo de Covap es trasladar este modelo a otras ciudades, ofreciendo al consumidor la oportunidad de degustar sus productos mediante una experiencia basada en la máxima calidad desde el origen y en el conocimiento de la trazabilidad de cada producto a través de la digitalización y poder conocer mejor la demanda de sus consumidores.

El presidente de Covap, Ricardo Delgado Vizcaíno, ha expresado que "la apertura de este nuevo espacio supone un paso más en la estrategia de avanzar en la cadena alimentaria y añadir valor a las producciones ganaderas de nuestros socios, al tiempo que un modo de atender a nuestros clientes, mejor y más cerca. Un nuevo concepto que nos gustaría replicar, que iniciamos en Córdoba, porque los cordobeses valoran lo que la Cooperativa hace, la sienten como propia y nos quieren".