El mercaurante de los supermercados sigue ganando terreno a la restauración, incluso en pleno verano. Las visitas a los súper e hipermercados para consumir alimentos y bebidas de forma inmediata crecieron un 1,5% entre junio y julio, según datos de Circana, en contraste con la ligera caída del 0,2% registrada por el conjunto del horeca.

El denominado retail foodservice ha sido, de hecho, el único canal capaz de aumentar su tráfico durante los dos primeros meses del verano. Además, su gasto se elevó un 6,6%, muy por encima del 1,7% del conjunto del mercado de restauración, impulsado tanto por el aumento de las visitas como por la mejora del ticket medio.

La hostelería ha logrado sostener el crecimiento en valor gracias, precisamente, a que los consumidores gastan más en cada ocasión. El desembolso medio avanzó un 1,9% entre junio y julio, mientras que el número de visitas se mantuvo prácticamente estable. En julio, la situación se deterioró: el tráfico cayó un 0,4% en la restauración rápida y un 3,3% en los establecimientos de servicio completo.

"Los consumidores han sido más selectivos según avanzaba el verano, reduciendo la frecuencia de visita en la mayoría de canales", señala David Domínguez, director de Foodservice España de Circana. En ese escenario, las propuestas de comida preparada y consumo inmediato de los supermercados siguen ganando seguidores gracias a su oferta más económica.