Retailers | La alimentación, un motor de las franquicias que pierde fuerza en España

El informe 'La franquicia en España 2019' revela que, en un contexto de subida generalizada, el sector de la alimentación cae en valores fundamentales. La alimentación sigue liderando los datos de facturación y número de establecimientos aunque se deja por el camino más de 1.000 millones y 435 establecimientos en cuanto a datos comparados con el año 2017.

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Franquicias de alimentación

La Asociación Española de Franquiciadores (AEF) ha presentado su informe 'La Franquicia en España 2019', con los datos oficiales que reflejan la realidad del sistema de franquicias en nuestro país, que, a cierre de 2018 y por quinto año consecutivo, ha vuelto a crecer en todas sus variables: número de redes, establecimientos, empleo generado y facturación.

El estudio, que cuenta con el patrocinio de la banca cooperativa Cajamar, especifica que el sistema de franquicias español está integrado actualmente por 1.376 redes −un 2% más que en 2017, año en el que se contabilizaron 1.348 redes−, de las cuales 1.130 son de origen nacional (un 82,1%) y las 246 restantes (un 17,9%) proceden de un total de 26 países, especialmente de Francia (57 marcas), Italia (44), Estados Unidos (43), y Alemania y Reino Unido (15). En total, hay 28 redes más que en diciembre de 2017, 14 nacionales y 14 extranjeras.

De estas 1.376 franquicias, el sector que cuenta con un mayor número de enseñas es el de 'Moda', con un total de 247 redes −9 más que el año anterior−, integradas en ocho subsectores de actividad, seguido por el de 'Hostelería/Restauración', con 196 cadenas −2 menos que en 2017−, desglosadas en seis subsectores, 'Belleza/Estética', con 111 redes −6 más que en 2017−, y 'Tiendas Especializadas', con 79 −1 más que al cierre de 2017−.

LA ALIMENTACIÓN LIDERA, A LA BAJA, LA FACTURACIÓN DE LAS FRANQUICIAS

En relación con la facturación obtenida por el conjunto del sistema de franquicias al cierre de 2018, la cifra registrada fue de 27.707,2 millones de euros, por los 27.592 millones alcanzados en 2017, lo que significa un aumento del 0,4%.

Por sectores, el que mayor facturación obtuvo fue el de 'Alimentación', con un total de 9.695,9 millones de euros, por los 10.740,3 millones facturados en 2017, lo que se traduce en un descenso de 1.044,4 millones, una caída significativa, compensada por el crecimiento de otros sectores, como 'Hostelería/Fast Food', actividad que facturó 2.790,9 millones (112,8 millones más); 'Hostelería/Restaurantes/Hoteles', que facturó 2.485,2 millones (241,6 millones más), y 'Servicios/Transportes', cuya facturación fue de 1.374,9 millones (27,7 millones de euros más que en 2017).

En cuanto al número de establecimientos abiertos, a cierre de 2018 había un total de 77.397, de los cuales 20.644 eran de carácter propio y los 56.753 restantes, franquiciados. Por sectores, el que suma un mayor número de establecimientos abiertos es, nuevamente, el de 'Alimentación', con un total de 13.562 (435 menos que en 2017).

El sector que suma un mayor número de establecimientos abiertos es, nuevamente, el de 'Alimentación', con un total de 13.562 (435 menos que en 2017). A continuación le siguen 'Belleza/Estética', con 4.450 locales (164 más); Servicios/Automoción, con 3.655 (275 establecimientos más), y Agencias de Viajes, con 3.543 puntos de venta (281 más que al concluir 2017).

La variable más destacada, destaca el informe, es que la franquicia sigue generando empleo en España a buen ritmo. Así, a finales de 2018 el sistema daba trabajo a 293.872 personas, 14.921 más (un 5,3%) que en 2017. De esta cifra, 98.057 trabajaban en locales propios (3.138 más que en 2017, un 3,3% más) y las 195.815 restantes en establecimientos franquiciados (11.783 más, un 6,1% más).

Sectorialmente, los que mayor número de empleos generan son, una vez más, el de 'Alimentación', en el que trabajan 71.182 personas; seguido de 'Hostelería/Fast Food', 34.872 trabajadores; 'Hostelería/Restaurantes/Hoteles', que da empleo a 22.834 personas; 'Belleza/Estética', en el que trabajan 12.717 personas, y 'Servicios/Transportes', que da trabajo a 11.244 personas.

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