Eroski ha actualizado su hoja de ruta en materia de salud y sostenibilidad con la presentación de sus nuevos '5 Compromisos Contigo' para el periodo 2026-2030, una evolución de los diez compromisos de 2018 y que ahora pasan a integrarse de forma estructural en la estrategia del grupo.

El movimiento llega pocos meses después de que la cooperativa vasca culminara su largo proceso de reestructuración financiera, que le ha permitido reducir el coste de su deuda, situar el apalancamiento en 2,2 veces ebitda y ganar oxígeno para volver a crecer en el futuro próximo. 

Sobre ese telón de fondo financiero, la cooperativa que dirige Rosa Carabel redefine ahora su marco de compromisos en cinco ejes: fomentar la alimentación saludable; generar riqueza y promover acciones en el entorno; promover la satisfacción y el desarrollo de los trabajadores; escuchar e informar a los consumidores; y mejorar la sostenibilidad.

"Entendemos nuestros compromisos como una responsabilidad inherente a nuestra condición de cooperativa de consumidores", ha explicado Alejandro Martínez, director de Salud y Sostenibilidad y director general de Fundación Eroski, en un comunicado de la cadena. El directivo ha subrayado que el horizonte 2030 refuerza un modelo que integra salud, sostenibilidad y competitividad en la gestión ordinaria del negocio.

Reformulación y frescos 

Uno de los indicadores que la compañía pone en valor es que el 78% de sus ventas de alimentos y bebidas corresponde ya a categorías recomendadas en la pirámide nutricional saludable, un porcentaje que se está incrementando de año en año. La mejora del perfil nutricional de la marca propia, la reformulación de referencias y la apuesta por sistemas de información como Nutri-Score forman parte de esa estrategia.

En paralelo, más de 213.000 escolares participaron el pasado curso en programas educativos de prevención de la obesidad impulsados por Fundación Eroski, al tiempo que cientos de miles de consumidores acceden cada año a contenidos y ventajas vinculadas a hábitos saludables a través de Eroski Club.

La sostenibilidad medioambiental es el otro gran vector. La cooperativa ha reducido un 35% sus emisiones logísticas desde 2015, lo que le ha valido en 2025 la tercera Estrella Lean & Green. El plan forma parte del objetivo de neutralidad climática fijado para 2050 e incluye mejoras en eficiencia energética en tiendas y plataformas, optimización de procesos y descarbonización progresiva.

A ello se suma el rediseño de más de 600 envases de marca propia desde 2020 para mejorar su reciclabilidad, la eliminación de la grasa de palma y la ampliación de certificaciones de origen sostenible y bienestar animal. En economía circular, solo en el primer semestre de 2025 evitó el desperdicio de más de 10.700 toneladas de alimentos, equivalentes a 43 millones de comidas.

Tejido local y dimensión solidaria

El compromiso de Eroski con el entorno se traduce en una amplia oferta de productos locales, especialmente de pequeñas y medianas empresas. En 2025, su Programa de Acompañamiento a Proveedores abarcó a 394 compañías, con más de 4.500 horas de formación en sostenibilidad para reforzar la competitividad del tejido agroalimentario.

La dimensión solidaria sigue siendo estructural en el modelo cooperativo. El pasado ejercicio, el Plan de Solidaridad canalizó más de 25 millones de euros hacia fines sociales, beneficiando a más de 280.000 personas a través de 332 entidades.

Eroski mantiene además un diálogo continuo con sus clientes: en el último año atendió cerca de 475.000 consultas, con un índice de resolución superior al 90%. La escucha activa y la información transparente son, según la compañía, palancas para reforzar la confianza en un contexto de alta sensibilidad al precio.

Con estos cinco pilares, la cooperativa busca afianzar un modelo que integre competitividad, sostenibilidad y salud como ejes del negocio, con el objetivo de retomar la senda del crecimiento después de una prolongada etapa de ajustes financieros.