Inauguro la serie de vídeos FRS Retail Insights con su primera temporada, un completo tour por algunos de los supermercados británicos más representativos, realizado de la mano de José Miguel Flavián (GM&Co) y Xavi Cros (Across The Shopper).
El del Reino Unido, con sus particularidades culturales y su visión muy propia del consumo y la distribución, es uno de los mercados de retail más evolucionados de Europa, un laboratorio real donde muchas de las tendencias que ya detectamos en otros países aparecen antes, con mayor intensidad y claridad.
En concreto, estas son las cinco claves del mercado británico, según el experto José Miguel Flavián:
- Mercado muy concentrado en cadenas nacionales.
- Alta importancia de la marca de distribuidor (MDD).
- Mucho más peso de los formatos convenience, food to go y canal online que en España.
- Consumidor altamente polarizado: las opciones precio y premium conviven con éxito.
- El supermercado compite de forma directa y agresiva con el sector de la restauración.
En esta primera entrega arrancamos con Waitrose.
Waitrose: El refugio de los foodies
En un mercado tan concentrado y competitivo como el del Reino Unido, Waitrose se posiciona firmemente como el operador de referencia para los consumidores de alto poder adquisitivo y los amantes de la gastronomía (foodies).
Con una cuota de mercado del 3,8%, la cadena británica ha logrado diferenciarse de los gigantes de la gran distribución mediante una estrategia centrada en la máxima calidad, la exclusividad de su surtido y una experiencia de compra impecable.
A diferencia de su competidor directo, Marks & Spencer, más enfocado en su marca propia, el modelo de Waitrose combina con éxito una potente marca propia con una cuidada selección de marcas de fabricante, prestando especial atención a quienes disfrutan del proceso de cocinar en casa. Sus lineales funcionan como un auténtico escaparate de vanguardia, ofreciendo una multitud de ingredientes especiales y productos gourmet difíciles de encontrar en el gran consumo convencional.
Tras unos años de fuerte presión por el avance del discount en el Reino Unido, la compañía se encuentra en plena fase de dinamismo e inicio de una senda positiva. Este impulso viene respaldado por un ambicioso plan de renovación completa de sus establecimientos insignia, el desarrollo de alianzas estratégicas en secciones clave (como la panadería artesanal Gail's) y una sofisticada evolución en sus herramientas de fidelización. Un claro ejemplo de su enfoque es su emblemática tienda en el centro comercial de Canary Wharf (Londres), un espacio diseñado a medida para atender de forma ágil y selecta a profesionales urbanos de alto nivel adquisitivo.
Capítulos de la serie
- Capítulo 1: Waitrose
- Capítulo 2: Morrisons
- Capítulo 3: Iceland Foods
- Capítulo 4: Marks & Spencer
- Capítulo 5: Whole Foods Market
- Capítulo 6: Tesco
- Capítulo 7: Asda
CUOTAS POR CANALES DE DISTRIBUCIÓN EN REINO UNIDO
| Canal de Distribución | Cuota de Mercado |
|---|---|
| SUPERMERCADO | 42,4% |
| CONVENIENCE | 19,6% |
| DISCOUNT | 16,7% |
| ONLINE | 10,2% |
| HIPERMERCADO | 8,7% |
| TRADICIONAL | 2,5% |
CUOTAS DE MERCADO (UK) POR CADENA
| Operador | Cuota de Mercado | Evolución |
|---|---|---|
| Tesco | 26,3% | +2,5% |
| Sainsbury's | 15,1% | +4,3% |
| Asda | 10,8% | -4,7% |
| Aldi | 10,2% | +0,0% |
| Morrisons | 8,5% | +1,5% |
| Lidl | 8,3% | +9,3% |
| M&S Food | 4,1% | +11,8% |
| Co-operative | 4,1% | +1,6% |
| Waitrose | 3,8% | +3,0% |
| Iceland | 2,3% | +4,4% |
| Ocado | 2,1% | +15,1% |
Una producción de FRS Food Retail & Service, con el objetivo de aportar análisis, inspiración y visión estratégica a los profesionales del sector sobre las principales tendencias del food retail.
Mi agradecimiento a José Miguel Flavián, experto en el mercado británico (GM&Co), y Xavi Cros, consultor en Across the Shopper, por su apoyo.
Recomiendo a los profesionales del sector asistir a los interesantísimos retail safaris que organizan en supermercados británicos, una experiencia especialmente valiosa para observar in situ cómo se construye la propuesta comercial en uno de los mercados más avanzados de Europa. En estos recorridos se pone el foco en la ejecución en tienda y en los distintos momentos de consumo a lo largo del año, con especial atención a campañas estacionales como Navidad, donde el retail británico despliega algunas de sus mejores prácticas en innovación, surtido y experiencia de cliente.
