Café premium y comida rápida disparan el gasto en comer fuera de casa

Los consumidores gastan más que nunca en alimentos para consumir fuera de casa (en inglés, Out-of-Home, OOH) como la comida para llevar y bebidas calientes, según los últimos datos de Kantar.

En su último informe 'Winning food & drink occasions Out-of-Home', Kantar revela que el gasto en comida a domicilio (delivery) y en comida para llevar (takeaway) ya representa el 7% del gasto total de OOH en España; con consumidores que gastan 15 euros de promedio por pedido. Las bebidas calientes también continúan ganando cuota de mercado, y los consumidores están dispuestos a pagar más por los cafés más gourmet.

El informe, publicado este jueves y que cubre diez mercados a nivel mundial, revela las siguientes tendencias:

Las nuevas tecnologías impulsan el delivery y el takeaway

• La comida a domicilio y la comida para llevar están aumentando rápidamente su cuota en alimentación fuera del hogar. En todo el Reino Unido, Francia y España ya representan el 12,3% del gasto total de OOH.
• Este crecimiento está fuertemente influenciado por el uso de nuevas tecnologías, que aumenta significativamente el gasto por comida.
• Como resultado, la diferencia entre el precio de las comidas caseras y las comidas para llevar se está ampliando. Francia es el ejemplo más claro, donde el precio aumenta de 4.70 € por comida cuando la comida se prepara en casa a 17.70 € cuando se pide para entrega a domicilio o para llevar; Reino Unido 4.20 € a 16.20 € y España 4.00 € a 15.30 €.

Crecimiento de la cultura del café “gourmet”

• El apetito por las bebidas calientes para llevar no muestra signos de disminuir, con Reino Unido (44%) y España (43%) liderando el porcentaje de gasto.
• El café representa el 80% del gasto global dentro de la categoría de bebidas calientes, y el Reino Unido representa el 51% de ese valor.
• Los consumidores se están moviendo hacia ofertas de café más nuevas y más caras que tienen un índice de precios más alto.

Cristina Puchol, Out-of-home director y experta en hábitos de consumo de alimentos y bebidas, destaca que “la continua incertidumbre económica parece no tener un impacto en el bolsillo de los consumidores, ya que están dispuestos a gastar en comida para llevar y comida a domicilio en lugar de cocinar en casa. Si bien esto añade valor a todo el mercado de OOH, esto es una amenaza para los retailers que deben considerar diferentes estrategias para capturar el crecimiento de fuera del hogar en 2020 y más adelante. Para aquellos dispuestos a asumir el reto, las recompensas serán significativas”.

Los datos del informe 'Winning food & drink occasions Out-of-Home' se han recopilado utilizando la aplicación móvil de Kantar que registra cada snack y bebida no alcohólica comprada para consumir fuera del hogar, ya sea por la calle, en el lugar de compra, en el trabajo, o de cualquier otra manera. La consultora explica que, para crear una visión integral del mercado de OOH, el estudio ha analizado no solo qué productos se compran, y dónde, sino cuándo se ha realizado la compra y si ha sido para compartir o para consumo individual. La información para el informe cubre diez mercados a nivel mundial: Brasil, China, Francia, Indonesia, México, Portugal, España, Tailandia, el Reino Unido y Vietnam.