Food | Café premium y comida rápida disparan el gasto en comer fuera de casa

Para Kantar, el aumento de esta tendencia es una amenaza para los retailers, que deben considerar diferentes estrategias para capturar el crecimiento de fuera del hogar.

Café premium y comida rápida disparan el gasto en comer fuera de casa
Café premium y comida rápida disparan el gasto en comer fuera de casa

Los consumidores gastan más que nunca en alimentos para consumir fuera de casa (en inglés, Out-of-Home, OOH) como la comida para llevar y bebidas calientes, según los últimos datos de Kantar.

En su último informe 'Winning food & drink occasions Out-of-Home', Kantar revela que el gasto en comida a domicilio (delivery) y en comida para llevar (takeaway) ya representa el 7% del gasto total de OOH en España; con consumidores que gastan 15 euros de promedio por pedido. Las bebidas calientes también continúan ganando cuota de mercado, y los consumidores están dispuestos a pagar más por los cafés más gourmet.

El informe, publicado este jueves y que cubre diez mercados a nivel mundial, revela las siguientes tendencias: 

Las nuevas tecnologías impulsan el delivery y el takeaway

  • La comida a domicilio y la comida para llevar están aumentando rápidamente su cuota en alimentación fuera del hogar. En todo el Reino Unido, Francia y España ya representan el 12,3% del gasto total de OOH.
  • Este crecimiento está fuertemente influenciado por el uso de nuevas tecnologías, que aumenta significativamente el gasto por comida.
  • Como resultado, la diferencia entre el precio de las comidas caseras y las comidas para llevar se está ampliando. Francia es el ejemplo más claro, donde el precio aumenta de 4.70 € por comida cuando la comida se prepara en casa a 17.70 € cuando se pide para entrega a domicilio o para llevar; Reino Unido 4.20 € a 16.20 € y España 4.00 € a 15.30 €.

Crecimiento de la cultura del café “gourmet”

  • El apetito por las bebidas calientes para llevar no muestra signos de disminuir, con Reino Unido (44%) y España (43%) liderando el porcentaje de gasto.
  • El café representa el 80% del gasto global dentro de la categoría de bebidas calientes, y el Reino Unido representa el 51% de ese valor.
  • Los consumidores se están moviendo hacia ofertas de café más nuevas y más caras que tienen un índice de precios más alto.

Cristina Puchol, Out-of-home director y experta en hábitos de consumo de alimentos y bebidas, destaca que “la continua incertidumbre económica parece no tener un impacto en el bolsillo de los consumidores, ya que están dispuestos a gastar en comida para llevar y comida a domicilio en lugar de cocinar en casa. Si bien esto añade valor a todo el mercado de OOH, esto es una amenaza para los retailers que deben considerar diferentes estrategias para capturar el crecimiento de fuera del hogar en 2020 y más adelante. Para aquellos dispuestos a asumir el reto, las recompensas serán significativas”. 

Los datos del informe 'Winning food & drink occasions Out-of-Home' se han recopilado utilizando la aplicación móvil de Kantar que registra cada snack y bebida no alcohólica comprada para consumir fuera del hogar, ya sea por la calle, en el lugar de compra, en el trabajo, o de cualquier otra manera. La consultora explica que, para crear una visión integral del mercado de OOH, el estudio ha analizado no solo qué productos se compran, y dónde, sino cuándo se ha realizado la compra y si ha sido para compartir o para consumo individual. La información para el informe cubre diez mercados a nivel mundial: Brasil, China, Francia, Indonesia, México, Portugal, España, Tailandia, el Reino Unido y Vietnam. 

Comentar | comentarios

Cerrar

Inicia sesión con email

He olvidado mi contraseña