La restauración de marca cuenta con un elevado consumo energético y esta es una de las partidas de gasto más relevantes en su negocio.

De cómo se resuelvan a corto y medio plazo los grandes retos asociados a estos tres ámbitos dependerá en buena medida la evolución de una industria clave para la economía española que prevé alcanzar este año una facturación cercana a los 125.000 millones de euros, según los datos manejados por Hostelería de España.

El directivo ha querido poner en valor el extraordinario crecimiento de los 'local heroes', pequeñas cadenas que han encontrado un nicho y han comenzado a crecer rápidamente, como Grosso Napoletano. Al mismo tiempo, cree que las grandes cadenas como Burger King aún tienen margen de crecimiento.

El objetivo de este acuerdo es colaborar en el fortalecimiento del compromiso con el sector, con iniciativas que mejoren la eficiencia y competitividad del canal.

Los nuevos hábitos de los consumidores, en el centro de las preocupaciones del sector. La restauración de menú o carta sigue siendo la preferida de los españoles con el 43% de cuota, al tiempo que se espera que la restauración de marca siga creciendo entre el 3,2 y el 3,4% en 2024, según estimaciones de Circana.

Propone tres medias: armonización para preservar el mercado europeo; que la mejor opción medioambiental parta de un análisis del ciclo de vida de los envases reutilizables; y priorizar la viabilidad técnica antes que las restricciones.

Su presidente, Borja Hernández de Alba, ha señalado que es preciso acabar con estigmas y que el sector es "una buena entrada" para el mercado laboral y el empleo a largo plazo.

En cuota de valor, ha pasado del 24,6% al 29,4% entre 2019 y 2023, pero aún tiene margen de crecimiento, sobre todo entre los target adultos mayores de 50 años.

Seis de cada diez negocios de restauración prevén que sus ventas cierren este año con un crecimiento superior al 10%, una dinámica que podría continuar en 2024, según el Observatorio de la Restauración de Marca 2023.

Aporta sus marcas 100 Montaditos, The Good Burger, La Sureña, Panther Coffe y Pepe Taco a esta entidad que ya cuenta con 42 empresas asociadas.

El premio a los conceptos más innovadores ha sido para REDBAR24h y Viena Capellanes, por su capacidad de adaptación al cambio. Avanza Food, Comess Group, Areas, Manolo Bakes o Goiko han sido otras firmas galardonadas en los VII premios de Marcas de Restauración.

Nueve de cada diez cadenas prevén aumentar su facturación este 2023

El sector alerta de que con este impuesto las multinacionales pueden reconsiderar inversiones que estaban en marcha y llevárselas a otros países.

El convenio afecta a 100.000 trabajadores de 44 compañías y 150 marcas

La asociación Marcas de Restauración recoge en un libro la historia de un sector que genera 200.000 puestos de trabajo

La asociación tamibén ha anunciado los nombramientos de Gabriela Aldea como directora de comunicación y adjunta a la secretaria general; de Susa Indèguy como directora de proyectos, patrocinadores y administración y de Yois Rodríguez como coordinadora digital y de eventos.

Si las tres primeras semanas del año la situación fue complicada, enero terminó mejor de lo que esperaban y febrero "se ha comportado bastante bien".

El gran consumo pide que el alta laboral debida al virus sea automático. Los problemas de gestión administrativa hacen que uno de cada siete trabajadores no se incorpore a su puesto de trabajo al no conseguir el alta médica.

Eleva su cuota de mercado hasta el 31% y prevé, para 2022, recuperar mayoritariamente la facturación preCovid.

Consideran que esta medida impulsará las donaciones de las empresas, tan importantes en sectores como el alimentario.