Gastronomic Forum Barcelona celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026 una nueva edición con el foco en la tradición culinaria como punto de partida para afrontar los retos de la restauración. Bajo el lema Revisitar la tradición, la feria reunirá a algunos de los principales cocineros del panorama nacional e internacional para reflexionar sobre el futuro de la gastronomía desde la identidad, la memoria y el territorio.

El programa incluirá sesiones protagonizadas por chefs como Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch (Disfrutar), Quique Dacosta o Paco Pérez, además de espacios dedicados al papel de la sala, el auge de las barras gastronómicas y el relevo generacional en el sector. "El conjunto de actividades permite proyectar la gastronomía hacia el futuro desde la identidad, la memoria y el territorio, abordando tanto la evolución de los formatos como el relevo generacional que vive el sector", indica Pep Palau, director de contenidos de Gastronomic Forum Barcelona.

El salón prevé reunir a más de 450 expositores, un 12% más que en la edición de 2025, cuando congregó a 21.800 visitantes profesionales y más de 180 expertos. El programa se completará con espacios dedicados a la innovación, la formación y la entrega de reconocimientos como el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, los Premios Innoforum y los Josep Mercader.