Sial París ha puesto fin a su edición de 2026 con la participación de 305.000 profesionales procedentes de 192 países (el 72% eran internacionales). La reunión de los ministros de Agricultura del G7, India como país invitado de honor y la soberanía alimentaria en el centro de los debates han confirmado el papel singular del salón en la diplomacia alimentaria internacional, así como su vocación de plataforma de negocios e innovación 

En concreto, uno de los momentos destacados de esta edición fue el encuentro de alto nivel dedicado a los retos de la seguridad y la soberanía alimentarias. Organizado por iniciativa de Francia, reunió a los ministros de Agricultura y a representantes de los países del G7 (Canadá, Alemania, Estados Unidos, Italia, Japón y Reino Unido), con la presencia de Christophe Hansen, comisario europeo de Agricultura y Alimentación.

Inaugurado por Annie Genevard, ministra de Agricultura, Agroalimentación y Soberanía Alimentaria, el salón acogió también a numerosas delegaciones oficiales, entre ellas ministros de Polonia, Malta y Líbano, y a cerca de 60 embajadores. Además, 16 países expusieron por primera vez, entre los 130 países y regiones del mundo representados.

INDIA, PAÍS INVITADO

India ha puesto de manifiesto la capacidad del salón para acompañar las grandes transformaciones del comercio mundial.

La organización de la feria recuerda que, mientras el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea e India se encuentra en proceso de ratificación, la India Trade Promotion Organisation (ITPO) reunió a unos 150 expositores y presentó una agricultura en plena transformación. La organización expresó su voluntad de establecer una alianza estratégica con Sial París y con toda la red Sial Network.

Francia, por su parte, ha sido el segundo país expositor, con más de 600 empresas. Como punta de lanza de la industria agroalimentaria francesa, la innovación ha situado a Francia a la cabeza de los países candidatos al concurso Sial Innovation. 

Por último, Ania, La Coopération Agricole y Comexposium firmaron una carta de intenciones para desarrollar un programa conjunto de conquista de mercados de exportación destinado a las empresas agroalimentarias francesas.

OPORTUNIDADES COMERCIALES E INNOVACIÓN

Sial París fue, ante todo, un motor de negocio. Sus 305.000 profesionales representaban un poder de compra de 100.000 millones de euros. Los encuentros se potenciaron mediante una plataforma de matchmaking impulsada por la IA, el nuevo espacio Meet & Match y el lanzamiento de Sial Analytics, una herramienta de inteligencia dedicada a la innovación alimentaria mundial.

Asimismo, en su 30º aniversario, Sial Innovation registró una edición récord, con más de 2.750 productos presentados y 775 seleccionados. Más de 650 startups y las iniciativas de RSE de los premiados en Sial for Change completaron el panorama de un sector en plena transformación.

A este respecto, el informe Sial Insights 2026 analiza diez grandes tendencias, empezando por una alimentación que el 69% de los consumidores de todo el mundo vive como un acto de compromiso ciudadano. Los Sial Summits, desde 'Alimentar a un mundo bajo tensión' hasta 'La era de la alimentación personalizada', pasando por 'Food intelligence: redefinir la cadena de valor', y los nuevos espacios, como StrEat Lab, dedicado a la comida callejera, pusieron de relieve unos hábitos en pleno cambio.

En octubre de 2028, Sial París seguirá creciendo con su celebración en dos recintos, Paris Nord Villepinte y Paris Le Bourget.