La primera edición del testo Food Forum, nuevo punto de encuentro anual para los responsables de calidad y seguridad alimentaria, se celebrará el 10 de junio en la sede de Aecoc en Madrid bajo el lema 'We Speak Food'.
La cita abordará cómo la digitalización está transformando la gestión del riesgo, la calidad y las operaciones en retail, restauración organizada y restauración colectiva. El evento abordará, desde una perspectiva práctica y orientada a negocio, los principales retos que está afrontando la industria alimentaria española.
Esta jornada profesional está dirigida a directores y responsables de calidad, seguridad alimentaria y operaciones de empresas de retail, cadenas de restauración organizada y restauración colectiva.
Según explica la organización, el testo Food Forum nace con el objetivo de "crear un espacio donde los profesionales puedan compartir experiencias reales, contrastar tendencias y llevarse ideas aplicables a su día a día".
La jornada se aleja "deliberadamente" del enfoque técnico tradicional para construir un programa centrado en la visión estratégica, el impacto real en el negocio y los aprendizajes basados en experiencias y casos prácticos. El formato concede también un papel central al networking, con un coffee break ampliado y un cóctel final que se conciben como parte esencial del valor del evento.
CUATRO VOCES DE REFERENCIA
El programa articula cuatro bloques de contenido complementarios, en los que los ponentes recorrerán el ciclo completo del sector: del diagnóstico estratégico a la aplicación operativa, pasando por la visión directiva de la calidad y los puntos ciegos que aún quedan por resolver.
Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad de Aecoc, abrirá el contenido con la ponencia 'Del control de peligros a la gestión del riesgo. El valor de la digitalización en la evolución del modelo de seguridad alimentaria', una mirada al cambio de paradigma que está viviendo el sector.
Eduardo Ordóñez, Subject Matter Expert en la Unidad de Negocio Food en Instrumentos Testo, presentará 'Del papel al control en tiempo real en seguridad alimentaria', una aproximación práctica al paso de los registros manuales a la gestión preventiva basada en datos.
Por su parte, Ricardo Fernández Casal, consejero y senior advisor en Retail, Cadena Agroalimentaria y ESG, desarrolló su trayectoria profesional en Grupo Carrefour, donde ocupó durante casi cuatro décadas posiciones de alta dirección. Con la ponencia 'Calidad y Seguridad en la Cadena Agroalimentaria: una visión desde el retail', compartirá una perspectiva integral sobre la calidad como palanca estratégica de competitividad y elemento clave para generar confianza en toda la cadena agroalimentaria.
Finalmente, David Schmitt, Product Lead de Food en Testo Saveris, cerrará el contenido con 'Lo que tus datos no te están contando. Puntos ciegos en seguridad alimentaria y cómo cerrarlos, una intervención sobre el IoT, la analítica predictiva y los huecos que el dashboard verde no detecta.
La apertura y el cierre de la jornada correrán a cargo de Antonio Marvao, responsable de la Unidad de negocio Food de Instrumentos Testo.
SEGUNDA EDICIÓN EN BARCELONA
La asistencia a esta jornada es gratuita previa inscripción, con plazas limitadas (entre 80 y 100 asistentes) y acceso por orden de inscripción. Para garantizar la diversidad de empresas representadas, se establece un límite máximo de tres personas por compañía.
Los profesionales interesados pueden inscribirse a través de la página web oficial del evento, donde están disponibles el programa completo, las biografías de los ponentes y el formulario de registro.
La organización del evento prevé una segunda edición en Barcelona en los próximos meses, manteniendo la línea editorial y ampliando el alcance del foro.
