No es ciencia ficción, aunque lo parezca. La reproducción de los sabores y texturas de alimentos ya es posible. Dovetailed ha desarrollado una máquina, la frutacopiadora, que aprovecha la técnica gastronómica de la esferificación. Combina gotitas de líquido con diferentes sabores para crear, en minutos, frutas a la medida y en la forma deseada, informa El País.
Este no es el único ejemplo. Otras empresas e instituciones ya están experimentando en este campo. Es el caso de Modern Meadow, que trata de reproducir bistecs para la alimentación humana o la propia NASA que participa en un proyecto para reproducir alimentos que puedan aguantar años en el espacio.
De momento, la frutacopiadora se ha presentado el pasado mes de mayo en la Tech Food Hack de Cambridge, patrocinada por Microsoft Lab, aunque no está previsto su desarrollo comercial.
