La patronal Hostelería de España ha enviado a los diferentes partidos políticos sus propuestas ante las próximas elecciones generales, al tiempo que ha solicitado reuniones con ellos para presentar las prioridades del sector y abordar su incorporación a la agenda de la próxima legislatura.

Este documento se enmarca en el hecho de que el 54,7% de los empresarios hosteleros considera que las próximas elecciones generales pueden contribuir "mucho o bastante" a reforzar la confianza de los consumidores y favorecer el gasto en hostelería.

Así lo recoge el Indicador de Confianza Hostelera correspondiente al tercer trimestre de 2026, que refleja un optimismo "moderado" sobre el posible efecto de la cita electoral, ya que un 38% prevé poca o ninguna influencia.

"ACTITUD PRUDENTE" RESPECTO A LA EVOLUCIÓN DE LOS NEGOCIOS

Estas expectativas conviven con una "actitud prudente" respecto a la evolución de los negocios. El 52,3% de las empresas afronta los próximos doce meses con cautela y el 27,2% lo hace con preocupación o mucha preocupación, mientras que el 20,5% manifiesta bastante o mucha confianza.

En este contexto, la reducción de las cargas fiscales encabeza las prioridades señaladas por los encuestados, seguida de la contención de los costes energéticos, el apoyo a la contratación y al empleo y las medidas frente al absentismo por incapacidad temporal. También reciben una valoración elevada el apoyo a la inversión, la simplificación administrativa y la formación profesional.

Así, el texto reúne 30 medidas articuladas en cinco ámbitos: política económica y fiscalidad; empresas, pequeñas y medianas empresas (pymes) y autónomos; gastronomía y turismo enogastronómico; formación profesional y sostenibilidad y cadena de valor. "Estas propuestas responden al peso económico y social de un sector que reúne más de 300.000 empresas y genera empleo directo para dos millones de profesionales", ha destacado la asociación, subrayando que el conjunto de la hostelería representa el 6,7% del PIB, mientras que la restauración aporta el 4,7%.

"BLINDAJE" DEL IVA REDUCIDO DEL 10% EN HOSTELERÍA

Entre las principales demandas, la organización plantea el "blindaje" del IVA reducido del 10% en hostelería, la eliminación del sobrecoste de cotización de los trabajadores extras y la actualización del valor facial de los vales de comida hasta los 14 euros, con deducción en el IRPF. Asimismo, reclama avanzar hacia unas condiciones de competencia equivalentes entre quienes desarrollan una misma actividad, equiparando las exigencias fiscales, sanitarias, laborales y de licencias en los distintos formatos de oferta gastronómica.

El documento propone también la creación de una Dirección General de Industrias de Hostelería y Turismo, dentro del Ministerio de Industria y Turismo, con presupuesto propio y capacidad para coordinar las políticas públicas que afectan al sector. A ello se suma un marco permanente de protección del empleo y un plan de protección del empleo ante emergencias climáticas o catástrofes naturales.

Hostelería de España solicita asimismo un plan estatal de simplificación normativa específico para pymes, microempresas y autónomos, que reduzca las duplicidades informativas y registrales, agilice los trámites y facilite el acceso de las pequeñas empresas a la contratación pública. En el ámbito laboral, plantea contener el incremento de las cotizaciones sociales, promover incentivos a la contratación y adecuar los instrumentos de contratación a la estacionalidad de la actividad.

Entre las propuestas figura igualmente un plan para agilizar diagnósticos y rehabilitaciones en los procesos de incapacidad temporal, con una mayor participación asistencial de las mutuas.

La organización incluye además la mejora de la protección social de los autónomos, ayudas estructurales para las micropymes hosteleras del medio rural y mecanismos que faciliten el relevo generacional y la continuidad de los negocios tradicionales.

Además, la defensa de la gastronomía tradicional española y el impulso del turismo enogastronómico constituyen otro de los ejes principales del documento.