Azotea Grupo impulsa una nueva etapa de crecimiento en España con la apertura simultánea de Azotea Club de Mar y Saltao, dos espacios gastronómicos en Club de Mar-Mallorca.
En concreto, esta doble apertura consolida la presencia del grupo madrileño en Baleares y refuerza su apuesta por desarrollar propuestas gastronómicas diferenciadas en espacios singulares, donde el entorno forma parte esencial de la experiencia.
De esta forma, Azotea Club de Mar recupera el espíritu de los grandes clubes náuticos a través de una cocina mediterránea contemporánea liderada por Manuel Berganza, chef ejecutivo del grupo, mientras que Saltao, la nueva marca del grupo, propone un viaje gastronómico entre Perú y el Mediterráneo de la mano de Víctor Gutiérrez, chef de Tayta, el único restaurante peruano de España con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, y su hija Paula Gutiérrez, recientemente reconocida como Mejor Cocinera del Año 2026.
Con esta doble apertura, Azotea Grupo amplía un porfolio de más de 15 proyectos que están repartidos entre Madrid, Andalucía y Baleares.
El grupo abrió su primer establecimiento Azotea del Círculo, ubicado desde el verano de 2013 en la séptima planta del Círculo de Bellas Artes en Madrid, para ir incorporando más enclaves singulares de la ciudad como el restaurante NuBel (2016-2020) en el Museo Reina Sofía; Azotea Barceló (2016) en la última planta del Mercado de Barceló; Picalagartos Sky Bar & Restaurant (2018), en el NH Collection Gran Vía; el Club Financiero Génova (2023), que gestiona junto a Familia La Ancha; y los espacios Cornamusa Cibeles, Azotea Cibeles y Café Cibeles (2024), todos ellos ubicados en el Palacio de Cibeles de Madrid.
Recientemente, Azotea Grupo ha reforzado su porfolio con la adquisición de El Campero, templo del atún rojo en Barbate desde 1978, que bajo la nueva dirección mantiene intacta su entidad y que este año ha abierto su sede en Madrid.
Fuera de la capital española, su primera apertura fue El Cuartel del Mar (2020), en Chiclana de la Frontera (Cádiz), al que le siguieron Justa Rufina (2021-2024), dentro del Hotel Radisson Collection en Sevilla; el multiproyecto Sal Verde, en La Hacienda Links Golf Resort, San Roque (Cádiz); Shallow Sun Club, en el hotel INNSiDE by Meliá Calviá Beach, en Calviá (Mallorca); y Valhalla Gastro Beach Club (2023), en Vejer de la Frontera (Cádiz). También forman parte del grupo Arpillera y Bomarea, dos terrazas situadas en el Parque Forestal Valdebernardo en Madrid, abiertas en 2011.
