La cadena de supermercados Eroski ha constatado el impacto positivo del etiquetado nutricional Nutri-Score en la composición de una cesta de la compra más saludable. Después de más de dos años desde que la compañía comenzara a introducir, de manera pionera en la distribución en España, el etiquetado frontal nutricional avanzado en sus productos de marca propia, Eroski ha presentado un análisis en el que constata esta tendencia.

Eroski ha analizado durante dos años consecutivos el comportamiento de las ventas de casi 2.000 productos de diversas de las categorías de alimentación envasada, disponibles en la totalidad de la red comercial de tiendas Eroski y Caprabo, un total de 1.348 establecimientos, señalando que “los resultados de su análisis reflejan la influencia positiva del etiquetado nutricional avanzado en la composición de una cesta más saludable en los productos de alimentación envasada, sin que haya retroceso alguno en las categorías de producto fresco que, de hecho, tienen un comportamiento incluso mejor que las envasadas. Así, se observa un incremento del peso en ventas de los productos mejor calificados por Nutri-Score mientras ceden posiciones los que tienen peor calificación”, ha explicado el director de Salud y Sostenibilidad de Eroski, Alejandro Martínez Berriochoa.

Según los resultados del análisis realizado, la llegada de Nutri-Score no ha influido negativamente en las ventas de los productos frescos que no llevan dicho etiquetado —como la fruta, verduras o pescado—. Sin embargo, los datos reflejan un cambio en el mix de ventas, de manera que los productos con mejor clasificación según Nutri-Score (letras A y B) han tenido un mejor comportamiento en las ventas que los peor calificados (letras D y E). La letra C presenta un perfil de evolución casi plano.

Nutri-Score influye en el crecimiento de categorías saludables.

“Las personas consumidoras tienden a no hacer cambios drásticos, y los datos del estudio no reflejan canibalización entre categorías, sino más bien dentro de ellas. Es decir, la tendencia no es a elegir una opción nutricionalmente mejor en otra categoría de producto, sino a seleccionar una opción más saludable conforme a Nutri-Score dentro de la misma familia de productos o de familias que satisfacen la misma necesidad ”, detalla Martínez Berriochoa. 

Los datos del análisis realizado por Eroski avalan que desde la llegada de Nutri-Score el comportamiento de categorías de alimentos indudablemente saludables, como las verduras congeladas, ha experimentado un incremento de ventas de varios puntos por encima de la media de la alimentación envasada. Ocurre lo mismo en las familias del pescado y el marisco congelado, que han crecido más que la media.

Categorías nutricionalmente complejas: también ganan las opciones más saludables 

En categorías nutricionalmente más variadas y complejas de alimentación envasada, en las que existe capacidad de elección entre las diferentes letras de clasificación de Nutri-Score, hay una tendencia a que las ventas se desplacen unos puntos porcentuales hacia mejores soluciones. Así, por ejemplo, la categoría de cereales de desayuno, en la que conviven 55 referencias de todas las letras de Nutri-Score, no sufre cambios significativos en la evolución de las ventas en su conjunto. Sin embargo, las ventas de cereales de desayuno con clasificación Nutri-Score A, B y C reflejan un crecimiento notable en sus ventas, de hasta el 15%, a costa de los productos D y E, que decrecen.

Los datos reflejan una migración parecida en otras dos categorías relacionadas con el desayuno principalmente, como son las galletas y la bollería, con desplazamiento de ventas de productos con calificación E y D a C. En la gama de bebidas refrescantes se observa un desplazamiento de ventas entre las que tienen peor clasificación Nutri-Score (D y E, por ser azucaradas) hacia las que tienen la mejor letra posible en esta categoría (B, por ser edulcoradas).

En la familia de helados, en la que no hay productos por encima de la clasificación C, es precisamente ese nivel el que recoge las ventas que antes se hacían de productos con peor calificación (D y E). En platos congelados, también se observa desplazamiento de las ventas hacia las letras de B y C, aunque es ligeramente inferior.

El aceite de oliva mantiene las ventas

El comportamiento de las ventas en la categoría de aceite de oliva se mantiene. “Las personas consumidoras no han dejado de elegir el aceite de oliva como producto relevante, saludable y habitual en su cesta de la compra. Parece que han entendido que la letra C de clasificación Nutri-Score, la mejor que puede obtener una grasa de cocina o aliño —por encima de la D y E que reciben mantecas, mantequillas margarinas…—, no debe suponer que se postergue su uso”, ha explicado el director de Salud y Sostenibilidad de Eroski.

El precio sigue teniendo mayor influencia en las ventas Los resultados del análisis realizado por EROSKI son significativos: las ofertas y promociones tienen una alta influencia sobre las ventas, condicionando la composición de una cesta saludable incluso con más fuerza que el Nutri-Score. Cuando los alimentos no están promocionados y se elige en igualdad de condiciones promocionales, es más claro el papel del Nutri-Score a la hora de elegir lo más adecuado. “Estas evidencias prueban el importante papel de fabricantes y distribuidores a la hora de facilitar una cesta saludable a través de ofertas y promociones nutricionalmente responsables que primen los mejores productos”, concluye Martínez-Berriochoa.

"En Eroski estamos convencidos de que la formación e información de los consumidores es primordial para revertir las preocupantes tendencias actuales de consumo. La transparencia informativa sobre la calidad nutricional de los alimentos es un aspecto crucial para las personas consumidoras. En este sentido, Nutri-Score permite elegir conscientemente, de manera sencilla y rápida a la hora de llenar su cesta de la compra”, ha concluido Alejandro Martínez Berriochoa.