Una de cada cuatro copas servidas entre semana se consumen justo a la salida del trabajo. Y es que el afterwork, el momento de ocio y consumo que comienza justo cuando acaba el horario laboral, se perfila ya como un momento idóneo para los combinados en horario diurno, en línea con el trasvase de consumo que está viviendo España de la noche al día. Así lo revela el informe Combinados de día, de Horeca Digital LAB, el laboratorio de tendencias digital de hostelería de Nielsen.

Este análisis indica que el consumidor, nada más fichar en la salida del trabajo, "opta por locales con personalidad y estilo", siendo de 18.00 a 21.00 horas el prime time del afterwork.

En ese tiempo, lo habitual es pedir clásicos como el whisky-cola o el 'cubata' (el ron cola), que no están en absoluto desfasados y que no pierden comba frente al más sofisticado gin tonic, "que ya no es tendencia, sino una realidad consolidada", asegura este estudio.

EL ESTABLECIMIENTO IMPORTA

De este modo, estas tres bebidas conforman el Top 3 del consumo afterwork, aunque el orden cambia considerablemente en función del tipo de establecimiento. En los restaurantes, el claro dominador sigue siendo el gin tonic, que concentra casi el 40% de las copas servidas en ese horario vespertino entre semana. Sin embargo, en las cafeterías y bares el whisky-cola continúa en cabeza, mientras que donde hay una auténtica batalla es en los pubs, donde esos tres combinados tienen un peso similar en esa franja horaria.

Este cambio en el consumo no solo afecta al tipo de alcohol, sino también a la mezcla e incluso al contenido de azúcar. Por ejemplo, la importancia de la cola light frente a la convencional en los combinados es mucho mayor en los restaurantes, donde llega a alcanzar el 50% del consumo en aquellos que se sirven o piden con cola, que en los bares y cafés, donde no supera el 30%.

"El consumidor elige el combinado en función de su ocasión de consumo, con preferencias claramente diferentes. Por ello, gracias a Horeca Digital Lab, se puede entender la mixología en cada una de estas ocasiones, así como cuáles son las marcas que están siendo capaces de aprovechar mejor las diferentes oportunidades que surgen, siempre a la caza y captura de nuevos momentos de consumo", explica el responsable de Horeca Digital LAB de Nielsen, Jaime Lecuona.