Menos tiempo para cocinar, sin renunciar al sabor y con una propuesta clara en precio: estas son algunas de las exigencias del consumidor actual que han llevado al listo para comer a un 85% de penetración entre la población española.

La amplia oferta de Mercadona en este segmento, unido al avance de otras cadenas en la misma dirección, no ha hecho más que contribuir a la misma tendencia. Entre los hogares con hijos la penetración asciende al 91%, y llega al 93% en el caso de la Generación Z, señala el último estudio de Aecoc Shopperview.

"La alimentación de conveniencia ya no se entiende como una opción puntual, sino como una respuesta habitual a distintas necesidades cotidianas", explica Mariona Gaspà, analista de Foodservice Knowledge de Aecoc. En paralelo, el 58% de los consumidores afirma que le gusta dar su toque final a lo que cocina, una preferencia que abre oportunidades para productos que combinan preparación previa y personalización.

Según datos de NielsenIQ, el 36% de los consumidores está dispuesto a pagar más por soluciones que faciliten las tareas cotidianas, mientras que el 26% abonaría un precio superior por entregas en menos de 30 minutos.

El canal digital contribuye a este cambio: la compra online representa ya el 7,4% del valor del gran consumo en España y crece un 16,3%, la cifra más alta entre los principales países europeos, según NielsenIQ. 

¿A dónde se dirige ahora la conveniencia? Carla Bujalance, experta en Foodvenience UK, cree que el desayuno es la siguiente frontera. Esta ocasión de consumo puede crecer más si se ofrecen al consumidor propuestas rápidas y accesibles, con cafés de mayor calidad y opciones calientes y funcionales. En Reino Unido, el listo para comer no es sólo una alternativa para la comida de diario o la cena.