Gastronomic Forum Barcelona regresará del 2 al 4 de noviembre de 2026 con una edición que marca un punto de inflexión en su trayectoria, impulsada por su traslado al Recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Esta nueva ubicación permitirá al evento crecer hasta un 12% respecto a 2025. La organización prevé la participación de más de 450 empresas de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.
Más del 93% de las empresas que participaron en la última edición del salón repetirán presencia este año. Entre ellas figuran compañías de referencia sectorial como Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesanía Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa y Frigoríficos Ferrer, entre otras.
Junto a las compañías del foodservice, el evento contará también con la participación de más de 200 pequeños productores que expondrán de forma individual procedentes de distintos territorios de España. Su presencia se articula a través de instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia y Extremadura —que participa por primera vez—, así como las diputaciones de Burgos, A Coruña, Barcelona, Lleida, Girona y Tarragona, esta última también debutando en el certamen.
PROGRAMA GASTRONÓMICO
La edición de 2026 girará en torno a un eje central: la tradición como motor creativo. El programa propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro.
A partir de este planteamiento, el programa se estructurará en tres líneas: la reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales; los nuevos formatos en restauración, con especial atención a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante; y la captación de nuevos públicos, con un foco específico en la Generación Z, a través de un bloque dedicado al talento joven y a las nuevas formas de entender la profesión.
Además, ámbitos como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería contarán con programación específica adaptada a sus respectivos perfiles profesionales.
Como en cada edición, Gastronomic Forum Barcelona acogerá la entrega de diversos premios profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero; el Innoforum; el Premio Mercader; The Baker; y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers. El evento será también escenario de la presentación de publicaciones de referencia como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta.
La última edición, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y superó los 21.800 visitantes profesionales.
