El Gastronomic Forum Barcelona cerró ayer su 16ª edición con cifras de récord: cerca de 22.000 visitantes profesionales y más de 400 empresas expositoras —un 10% más que el año pasado— se dieron cita durante tres días en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, consolidando al evento como uno de los grandes escaparates de la hostelería y la restauración en España.
El salón, que ha crecido también un 21% en afluencia respecto a la última edición, ha servido como punto de encuentro entre productores, chefs y compañías del sector, en un entorno marcado por la innovación y la creatividad gastronómica. "Esta edición ha sido decisiva para consolidarnos como una plataforma de negocio imprescindible donde el talento, el producto y la innovación van de la mano", ha destacado Josep Alcaraz, director del evento.
Entre los lanzamientos más llamativos de esta edición figuraron turrones de algarroba, croquetas de crema catalana, aceitunas de jamón ibérico o pintura comestible de gamba, ejemplos del empuje creativo que caracteriza al sector alimentario español.
El programa de actividades —con más de 190 sesiones y cerca de 75 chefs, entre ellos todos los chefs catalanes que cuentan con tres estrellas Michelin— centró su atención en la nueva cocina catalana y agotó aforo en la mayoría de jornadas. Hubo también espacios dedicados a la pizza, la pastelería, la charcutería creativa o la panadería, junto a ponencias sobre gestión de colectividades, diseño alimentario o sostenibilidad.
El foro fue escenario además de varios reconocimientos: Helena Termes y Jeffrey Ruiz, del restaurante Cort del Mos (Palamós), se llevaron el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025; el InnoForum al producto más innovador recayó en l’escudella take away de Cuinats Jotri; y el concurso del Mejor Panettone Tradicional de España distinguió a la Pastisseria Oriol Carrió, mientras que Can Jan (Torredembarra) ganó en la categoría de panettone de chocolate.
La próxima edición del Gastronomic Forum Barcelona se celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
