La decimooctava edición de Fruit Attraction, organizada por IFEMA MADRID y FEPEX del 6 al 8 de octubre de 2026, ha concluido reafirmando el peso del sector fresco como uno de los motores estratégicos de la balanza comercial y pilar indispensable en la configuración de los lineales de gran consumo.

​El certamen ha servido para fijar los criterios de abastecimiento, revisar las condiciones operativas e integrar soluciones logísticas entre la producción en origen y los compradores de la gran distribución de cara a la campaña de otoño e invierno.

​La patata, 'Producto Estrella': la lección de cómo dinamizar un básico en el lineal

​Designada como el Producto Estrella de esta edición, la patata ha acaparado buena parte de la atención estratégica gracias a la celebración del I Simposio Internacional de la Patata, que reunió a más de 250 directivos y técnicos de la producción, la industria envasadora y el retail.

​La categoría sintetiza el gran desafío que afronta el supermercado actual: transformar una referencia tradicionalmente tratada como comodín expuesto a guerras de precios en una fuente de valor añadido.

Exposición de distintas variedades de patata, elegida Producto Estrella de Fruit Attraction 2026.

En este escenario, la estrategia de la categoría para la próxima campaña articula tres vectores principales: por una parte, la segmentación en el punto de venta para orientar al consumidor según usos culinarios y evitar la bolsa genérica; por otra, la apuesta por el origen local y el ajuste de calendarios para garantizar el suministro frente al descenso de hectáreas en Centroeuropa; y, finalmente, la adaptación de los formatos de presentación a las nuevas dimensiones de los hogares mediante gramajes reducidos y opciones para microondas. Un triple enfoque que busca, en última instancia, devolver la rentabilidad a la sección sin ralentizar el ritmo de rotación.

​Las tres batallas del surtido de frescos que ha destapado la feria

​El reto para la gran distribución es ajustar el surtido para maximizar la rotación sin disparar los costes. La primera gran batalla se libra en la reinvención del formato frente al calibre tradicional. La oferta expuesta en la feria ratifica la desconexión entre los formatos de cultivo históricos y la realidad demográfica. La innovación se orienta a piezas de menor tamaño que reducen la merma en la despensa del cliente y elevan la frecuencia de compra. Del mismo modo, las soluciones de conveniencia, como el snacking saludable o la IV y V Gama lista para consumir, permiten defender un mayor margen por kilo.

​El segundo frente se centra en la lucha del sabor y la marca frente a la pérdida de valor de la categoría. El comprador acude al lineal exigiendo regularidad organoléptica, por lo que tanto la distribución como los grandes grupos productores avanzan en la construcción de marcas de origen reconocibles para asegurar la repetición de compra.

​Por último, la presión sobre la cadena exige un equilibrio constante entre sostenibilidad y operatividad. La aceleración en la adaptación a las normativas europeas de envases obliga a sustituir los plásticos de un solo uso sin comprometer la vida útil del producto en tienda. En paralelo, la volatilidad climática empuja a cerrar acuerdos de suministro más flexibles con el origen, priorizando la continuidad en el lineal y la resistencia varietal por encima de exigencias estéticas rígidas.

​La tensión en el lineal: disponibilidad, costes y presión regulatoria

​Para la gran distribución, el aprovisionamiento de fresco discurre en un entorno exigente. En este contexto, destaca la necesidad de garantizar volúmenes estables y mantener la flexibilidad operativa ante las contingencias meteorológicas en las principales zonas de cultivo. A esta exigencia se suma la optimización de la cadena de frío y el embalaje para cumplir con las normativas que restringen los plásticos de un solo uso mediante alternativas compostables y materiales reciclables.

Al mismo tiempo, la gestión diaria del retail busca amortiguar el traslado del incremento de costes al precio final de venta sin tensionar el presupuesto de los hogares.

El impulso a la exportación: diversificación de destinos en el World Fresh Forum

​En la vertiente de comercio exterior, la celebración del World Fresh Forum ha servido como marco estratégico para evaluar las oportunidades de apertura institucional y comercial en mercados fuera de la Unión Europea.

​Las sesiones de trabajo han profundizado en los acuerdos bilaterales y protocolos fitosanitarios necesarios para facilitar la entrada de producto fresco en destinos de alto crecimiento como China, Kenia y los Emiratos Árabes Unidos. Para las centrales de compras internacionales y la distribución transfronteriza, la consolidación de estos flujos comerciales representa una vía imprescindible para equilibrar oferta y demanda en campañas con picos de producción concentrados.

​La última edición de Fruit Attraction deja trazado el mapa de prioridades para el próximo ejercicio: asegurar la competitividad del producto fresco en el lineal a través de la integración entre origen y distribución, la segmentación con valor en productos básicos como la patata, la eficiencia en envases y la apertura de cauces exportadores.