Hofmann, grupo gastronómico catalán, abrirá su primera pastelería en Seúl (Corea del Sur) el próximo 4 de mayo. El nuevo espacio se ubicará en el distrito de Gangnam y supone el desembarco internacional de la marca, fundada en Barcelona en 1983 por la chef Mey Hofmann y presidido actualmente por Silvia Hofmann.
Hofmann nació en el barrio del Born de Barcelona como escuela de gastronomía con la vocación de "enseñar a cocinar con rigor, con alma y con respeto por el oficio", subraya la compañía. De aquella escuela nació un universo gastronómico completo que hoy integra la Escuela Hofmann; el restaurante, galardonado con una Estrella Michelin de forma ininterrumpida desde 2004; y las pastelerías, reconocidas por su sello artesanal.
La firma ofrece sus croissants rellenos elaborados a diario, chocolatería de autor y creaciones de temporada. Cuenta actualmente con dos establecimientos en Barcelona, en el barrio del Born y en el Paseo de Pau Casals, y uno en Madrid abierto recientemente en la Galería Canalejas.
"La elección de Seúl como primer mercado internacional responde a la afinidad de la cultura gastronómica coreana con los valores que definen a Hofmann: la exigencia técnica, el respeto por la materia prima y la búsqueda constante de la excelencia. Corea del Sur es además uno de los mercados con mayor receptividad hacia la pastelería europea de autor, con una demanda creciente de producto artesanal de calidad y una cultura del consumo gastronómico muy sofisticada", explica la empresa.
"Abrir en Seúl es un momento histórico para Hofmann. Durante más de 40 años hemos construido en Barcelona una manera de entender la gastronomía basada en la artesanía, la excelencia y el respeto por el producto, y ahora damos el paso de compartirla con el mundo. Corea del Sur es un mercado apasionante, con una cultura gastronómica exigente y sofisticada que conecta profundamente con nuestros valores. Estamos convencidos de que este es el primero de muchos capítulos en nuestra historia internacional", ha señalado Silvia Hofmann, presidenta ejecutiva del grupo.
