La hostelería sigue siendo el principal motor de las ventas de bebidas espirituosas en España, a pesar del descenso generalizado del consumo de alcohol y el cambio en los hábitos de ocio. 

En concreto, el canal Horeca concentra ya el 75,3% de la facturación del sector, frente al 24,7% del consumo en el hogar. En paralelo, los fabricantes españoles tratan de compensar la caída del consumo nacional con el crecimiento de las exportaciones, que alcanzaron los 1.510 millones de euros en 2025, un 4,7% más que el año anterior, según el 'Informe Socioeconómico 2025' de Espirituosos España.

La vinculación con bares, cafeterías, restaurantes y hoteles sigue siendo una de las principales fortalezas del sector. Siete de cada diez consumiciones de bebidas espirituosas se realizan en estos establecimientos, donde el gasto medio anual por persona asciende a 52 euros, frente a los 9 euros destinados al consumo en el hogar. "Nuestro sector y la hostelería mantienen una relación indisociable. No son solo un canal de comercialización, sino espacios de prescripción, innovación y generación de experiencias", señala Bosco Torremocha, director de Espirituosos España.

Dentro del canal hostelero, los bares y cafeterías concentran el 70% del consumo, mientras que el 30% restante corresponde a hoteles y restaurantes. Además de su peso comercial, las bebidas espirituosas representan una de las categorías de mayor rentabilidad para el sector. En los establecimientos de ocio generan el 30,5% de los ingresos, gracias a un mayor valor añadido por litro que otras bebidas alcohólicas.

El informe también constata un cambio en los patrones de consumo. Ocho de cada diez ocasiones se producen ya durante el día y más de la mitad de los consumidores asegura haber reducido sus salidas nocturnas en favor de momentos como el aperitivo, el brunch, el afterwork o el tardeo. Esta evolución está llevando a la hostelería a reforzar propuestas vinculadas a la coctelería, la gastronomía y el consumo moderado, en un modelo donde gana peso la experiencia frente al volumen.