Ecovidrio y Hostelería de España lanzan la primera formación online gratuita y certificada en sostenibilidad y gestión de residuos diseñada específicamente para el sector hostelero.
Con este programa, ambas entidades buscan poner a disposición del sector herramientas y conocimientos prácticos que permitan a bares, restaurantes, cafeterías y otros establecimientos integrar criterios de sostenibilidad en su operativa diaria, mejorando al mismo tiempo la eficiencia y competitividad de sus negocios.
CUATRO MÓDULOS
Disponible a través del Campus de Hostelería de España, la formación está compuesta por cuatro módulos interactivos de aproximadamente 30 minutos de duración cada uno. El programa aborda los principales retos ambientales a los que se enfrenta actualmente la hostelería, y la conveniencia de hacerles frente para reforzar su modelo de negocio
Así, los hosteleros podrán encontrar contenido sobre la sostenibilidad en el canal Horeca y su impacto en el negocio al tiempo que conocerán el papel del sector como agente del cambio. Dispondrán de una introducción general a la sostenibilidad en el canal Horeca en el primer módulo. El segundo módulo se centrará en envases de vidrio, envases ligeros, papel y cartón; un tercer módulo abordará la gestión de aceites usados y residuos orgánicos; y el cuarto se centrará en eficiencia energética e hídrica.
Cada píldora formativa cuenta con una introducción con datos y tendencias del sector, contenidos especializados en formato vídeo y podcast, actividades de autoevaluación para consolidar conocimientos y un cierre con recomendaciones y consejos prácticos orientados a su aplicación inmediata los negocios. Asimismo, para facilitar la aplicación de los conocimientos adquiridos, el programa cuenta con listas de verificación, guías de buenas prácticas y un glosario de términos técnicos de referencia.
En los últimos años se ha producido un importante desarrollo normativo en materia de residuos y economía circular que introduce nuevas obligaciones para las empresas y establecimientos del sector hostelero. En este contexto, el curso da respuesta a los requisitos establecidos por la Ley 7/2022, de residuos y suelos contaminados para una economía circular, y por el Real Decreto 1055/2022, de envases y residuos de envases.
Para poder acceder, los usuarios deberán registrarse en la plataforma y, una vez completado el itinerario formativo, podrá descargarse un certificado digital que acredita realización del curso y los conocimientos adquiridos en materia de sostenibilidad.
"Esta formación responde a una doble necesidad. Por un lado, la creciente demanda de los consumidores de establecimientos cada vez más responsables y comprometidos con el medio ambiente; y, por otro, la importancia de acompañar al sector hostelero en su adaptación a los nuevos retos y obligaciones en materia de economía circular y gestión de residuos, que actúan como una ventaja competitiva para el negocio contribuyendo al desarrollo de negocio", subraya Sandra Anguiano, directora de Asuntos Públicos de Ecovidrio.
"La sostenibilidad se ha convertido en un factor estratégico para el presente y el futuro del sector hostelero. Los establecimientos necesitan herramientas prácticas, accesibles y adaptadas a su realidad para afrontar este reto con garantías. Esta formación permitirá a miles de profesionales adquirir conocimientos útiles para mejorar sus procesos, optimizar recursos y avanzar hacia modelos de negocio más competitivos, eficientes y comprometidos con el entorno", indica, por su parte, Juanjo Muñoz, responsable de proyectos de Hostelería de España.
