España vuelve a colocarse a la cabeza en consumo de pescado en Europa. Según datos del Eurobarómetro de este año elaborado por Kantar TNS, el 92% de los españoles consume mensualmente productos derivados de la pesca y la acuicultura, seguidos por portugueses y suecos (87%).
Si entramos al detalle, observamos que el consumo semanal ha disminuido ligeramente en favor del consumo mensual respecto al año pasado, pasando de un 76% de españoles que consumía al menos una vez a la semana pescado en casa en 2017 a un 74% en 2018. En cualquier caso, continuamos muy por encima de la media europea de consumo semanal de pescado, que es del 41% (un punto menos que el año pasado).
En 2018 se aprecia un ligero crecimiento del consumo de pescado en restaurantes y bares a nivel semanal, pasando del 19% en 2017 al 23% en 2018. Sin embargo, el cambio más relevante se da en el descenso de seis puntos en aquellos que no consumen nunca o casi nunca pescado fuera del hogar, alcanzando en 2018 a algo más de un cuarto de la población española (26%).
El 66% de los españoles compra pescado y derivados al menos una vez a la semana, cifra 30 puntos superior a la media europea (36%)
En línea con el elevado consumo en nuestro país, el 66% de los españoles compra pescado y derivados al menos una vez a la semana, cifra 30 puntos superior a la media europea (36%). En este indicador, los datos se mantienen muy estables respecto al año pasado, aunque se observa un ligero crecimiento de la compra mensual (21%) frente al 19% de 2017. A nivel europeo el porcentaje de ciudadanos que no compra nunca o casi nunca pescado o productos de acuicultura continúa siendo elevado, un 21%.
¿ES CARO EL PESCADO?
Según este análisis, en 2018 se reduce en cinco puntos la proporción de españoles que considera que este tipo de productos son caros. A pesar de ello, todavía un 74% de los ciudadanos de nuestro país dice que compraría o consumiría más productos procedentes de la pesca y la acuicultura si su precio no fuera tan alto.
El precio continúa siendo el segundo aspecto más importante a la hora de comprar este tipo de producto, mencionado por el 56% de los españoles, aunque a un nivel inferior al del año pasado (65%). El primer aspecto que se tiene en cuenta es la apariencia (frescura, presentación, etc.), mencionado por un 65% de los españoles. Ambos aspectos son más mencionados en España que en la media europea.
Ha aumentado el número de españoles que declaran que prefieren consumir productos nacionales
Respecto al año pasado ha crecido la importancia que se le da al origen del producto (39% frente al 32% de 2017) y de hecho también ha aumentado el número de españoles que declaran que prefieren consumir productos nacionales, ya sea en general procedentes de España (42%) o específicamente de su región (40%). A pesar de ello, un 25% de los españoles dice no tener preferencias en lo que respecta al origen del pescado que consume. También ha crecido la importancia ofrecida a la facilidad o rapidez de preparación y al impacto medioambiental y/o ético.
¿QUÉ CONSUMIMOS?
Mientras que en 2017 un 65% de los españoles se decantaba por el pescado fresco, en 2018 lo mencionan el 73% como parte de sus compras habituales. Esta cifra prácticamente dobla el consumo de producto fresco a nivel europeo.
También crece ligeramente el consumo de productos congelados (34% frente al 31% del año anterior), mientras que se mantiene constante el de enlatados.
El 59% de los españoles dice probar productos nuevos en casa (54% el año pasado)
Respecto a si probamos nuevas especies y productos, el estudio de Kantar TNS indica que este año crece el número de españoles que declara hacerlo, aunque las opiniones continúan bastante divididas. El 59% de los españoles dice probar productos nuevos en casa (54% el año pasado), un 56% en restaurantes u ocasiones especiales (48% en 2017) y un 52% cuando hay un evento promocional, por ejemplo en un supermercado (49% hace un año).
La tienda de comestibles, supermercados e hipermercados continúan siendo el canal principal para comprar pescado en nuestro país, con un incremento de 16 puntos respecto al año pasado hasta alcanzar el 68%. Muy de cerca le sigue la pescadería, mencionada por el 63% de los españoles y con un importante crecimiento de 11 puntos frente a 2017. Este último continúa siendo un canal mucho más usado en nuestro país que en la media europea, donde solo un 42% de los ciudadanos lo mencionan.
