Padres y madres creen tener mayor conocimiento en temas de nutrición que los jóvenes, además de mostrar más interés y predisposición por aprender, especialmente ellas. Pero la realidad demuestra que sobrevaloran sus nociones: ellos mismos se evalúan con un 7, pero sacan un modesto 5,5 en un test de conocimiento, la misma nota que los adolescentes. Las mujeres son las más avanzadas de la clase en ambas franjas de edad y los datos indican que no existen diferencias significativas de conocimiento entre zonas urbanas y rurales.

Estas son algunas de las conclusiones del VII Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de Vida de las Familias, realizado por Ipsos a partir de una muestra de unos 500 adultos con hijos adolescentes de 15 a 18 años y unos 500 adolescentes de dichas edades, todos ellos residentes en España.

Según este análisis, si se tiene en cuenta el consumo real de los españoles, la práctica se aleja de la teoría. El 60% de los encuestados sabe que se deben consumir un mínimo de tres raciones diarias de fruta fresca, pero sólo 2 de cada 10 lo cumple. En verduras y hortalizas, aunque un significativo 80% de padres y jóvenes conoce la teoría -2 o más raciones diarias-, sólo el 40% la lleva a la práctica.

LEGUMBRES, GRANDES DESCONOCIDAS

Las legumbres son las grandes desconocidas para todos. Adultos y adolescentes fallan en la teoría y en la práctica: la mayoría consume un máximo de dos raciones semanales frente a las tres recomendadas. En el caso del pescado, todos se alejan considerablemente del consumo óptimo semanal: solo el 22% de los padres hace lo correcto versus al 15% de los adolescentes.

De entre los progenitores y jóvenes con mejor calificación en el examen -de 7 a 10- , son los primeros los que comen de media más raciones semanales de fruta, pescado y frutos secos.

Finalmente, y en contra de lo esperable, los datos revelan que padres y madres son más aventureros que los jóvenes a la hora de lanzarse a probar nuevos alimentos.

Para llevar una alimentación saludable es básico mantener el equilibrio en las proporciones entre los diferentes grupos de alimentos. No obstante, solo 1 de cada 10 encuestados conoce la proporción correcta, señala el Observatorio de Nestlé. Aunque no existen diferencias considerables entre el conocimiento de padres y adolescentes, la discrepancia más notable se da en las verduras y hortalizas, siendo los progenitores quienes se acercan más a su correcta proporción. Por sexo, las mujeres están más informadas en ambos grupos.

FALSAS CREENCIAS

Teniendo en cuenta que la alimentación es uno de los temas que más interés despiertan en nuestra sociedad, no es de extrañar que se haya convertido en objeto constante de bulos, mitos y falsas creencias. Por ello, esta investigación ha indagado también en torno a algunas de estas ideas falsas más
populares.

Sobre la creencia de que un zumo equivale nutricionalmente a una ración de fruta, 7 de cada 10 del total de encuestados sabe que es falsa, ya que gran parte de la fibra se pierde al exprimir la pieza.

Respecto a la idea de que los productos light adelgazan, el sexo femenino -tanto madres como chicas jóvenes- son las más conocedoras de que es falsa.

Finalmente, en relación con los productos sin gluten, un 70% de adultos y adolescentes sabe que no es cierto que estos sean más saludables. Los mejor informados son los progenitores que viven en grandes ciudades. No obstante, entre los jóvenes, los residentes en poblaciones más reducidas son los que más dominan esta materia.