La industria cárnica afronta la actual situación de incertidumbre con la baza de las exportaciones, que se posicionan como un potente motor. El sector confía en mantener el empleo y sus inversiones. Así lo revela el VIII Barómetro de la Industria Cárnica de la la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y Cajamar.

Los resultados de esta nueva edición reflejan la confluencia de numerosos factores negativos, como el encarecimiento de las materias primas, el incremento continuado de los costes de energía y restos de insumos, y la inflación que están afectando a esta industria. Unos factores que han disparado los costes de producción de las empresas, como así lo ha manifestado el 87,3% de los empresarios.

Algo de lo que Anice ha venido alertando en los últimos meses y que en el Barómetro se ha traducido en un descenso del Índice de Sentimiento de la Industria Cárnica Española (Isice), con respecto al segundo semestre de 2021.

Así lo ha constatado el secretario general de esta entidad, Miguel Huerta, durante su intervención en el evento de presentación: "Esta difícil coyuntura nos está pasando factura en forma de desaparición de nuestro tejido industrial, con lo que ello implica de pérdida de actividad y futuro para el medio rural en el que la industria cárnica se ubica".

Asimismo, ha añadido que España "está avocada a un medio rural abandonado y empobrecido, si no se apoya a los sectores que le dan vida, como es el sector ganadero-cárnico y la industria alimentaria".

MÁS DE 100.000 EMPLEOS DIRECTOS

Por su parte, el director Comercial de Cajamar, Sergio Pérez, ha destacado el trabajo realizado por el sector cárnico español y su importancia dentro del tejido productivo. "Un sector formado por 2.800 empresas, que da empleo a más de 100.000 trabajadores de manera directa, representa un tercio del total de la industria agroalimentaria española, y que gracias a su estrategia de internacionalización se ha convertido en el quinto exportador mundial de productos cárnicos".

La presentación de los resultados del octavo Barómetro de la Industria Cárnica Española ha corrido a cargo de Tomás Agüera, responsable de Mercados de Plataforma Tierra quien ha remarcado que para el primer semestre de 2022, el Isice se sitúa en 17,08 puntos, lo que indica una valoración positiva de los agentes del sector, como consecuencia del aumento de las exportaciones, si bien se ha producido una contracción con respecto al semestre anterior, resultado de la actual coyuntura que se refleja en las principales conclusiones del informe.

Casi nueve de cada 10 empresarios encuestados ha manifestado que sus costes han crecido en el primer semestre de 2022, pero además el 70,9% teme que sigan incrementándose.

Estos datos responden al sentimiento alcista de la inflación y las constantes noticias del encarecimiento de la energía por el incremento del precio del gas, y otros costes operativos. Una situación que está "asfixiando" a ganaderos e industrias, generando un "tremendo desgaste" y estrechando los márgenes en todos los eslabones.

A pesar de esta difícil coyuntura, el Isice sigue registrando cifras positivas derivadas del aumento de las exportaciones, que posiciona a las industrias como un potente motor económico para el sector, de acuerdo con lo manifestado por el 83,7% de las empresas.

MANTENIMIENTO DEL EMPLEO Y DE LA INVERSIÓN

Más de un tercio de las empresas ha aumentado su plantilla durante el primer semestre del 2022 y más de la mitad ha manifestado su estabilidad. Unas cifras que revelan que, pese a la pérdida de rentabilidad de la industria cárnica, el sector tiene previsto mantener los equipos en un momento de incertidumbre y recesión como el actual, realizando un sobresfuerzo, señala Anice.

Incide también en que la industria está invirtiendo también en proyectos de sostenibilidad y digitalización, como motores de crecimiento, algo que se impulsaría aún más con la "esperada llegada del PERTE", si estas ayudas pudiesen aplicarse de forma importante en las pequeñas y medianas empresas del sector cárnico.

El 78,3% de las empresas está invirtiendo en tecnología de digitalización de procesos, siendo ésta el área que más ha crecido. Por su parte en el área de sostenibilidad, el 72,7% de los encuestados han indicado la incorporación de medidas de eficiencia energética como principal opción, seguido muy de cerca por la implementación de energías renovables, con el 69,1%.

Estas partidas reflejan cómo las políticas de inversión en la industria cárnica se centran fundamentalmente en la reducción de los costes de explotación y del consumo de energía, influenciado por el fuerte incremento registrado en el último año.

LEY DE LA CADENA ALIMENTARIA

El Barómetro incluye en esta edición la Ley de la Cadena y las Ayudas de UE, ambas con resultados escasamente positivos. En el caso de la Ley de la Cadena, para el 55% de los encuestados no ha resuelto la problemática de las relaciones comerciales, frente al 5,5% que declara su satisfacción.

Asimismo, más de la mitad de los encuestados ha mostrado su insatisfacción ante el marco normativo de las ayudas de la UE, un reflejo de las grandes expectativas que se habían generado en las empresas ante las constantes noticias de la llegada de los Next Generation.

De igual manera, el 65,4% de la muestra ha opinado que los fondos de ayudas de la Unión Europea no están llegando al sector cárnico, influenciado a su vez por la apertura en noviembre del plazo para el PERTE, y en octubre, aún se desconocía cómo se iba a realizar la tramitación. Una incertidumbre que provoca que surjan dudas respecto a su participación en esta convocatoria.