Hay entendimiento en la industria cárnica. CCOO y UGT, que desconvocaron recientemente la huelga prevista ante la buena voluntad de ambas partes, han firmado este jueves un preacuerdo que contempla subidas salariales del 4% en 2026, del 2,5% en 2027 y del 2% tanto en 2028 como en 2029.

El incremento previsto para 2026 tendrá efectos retroactivos desde enero, según ha informado CCOO en un comunicado. El documento incorpora, además, una cláusula de actualización salarial vinculada al índice de precios de consumo (IPC) para evitar que los trabajadores pierdan poder adquisitivo si la inflación supera los incrementos pactados.

El acuerdo, que dará estabilidad al sector durante los próximos cuatro años y afectará a 126.000 trabajadores, llega después de que los sindicatos desconvocaran la huelga sectorial que comenzó el pasado lunes y que estaba prevista también para los días 12 y 13 de noviembre. Las tres jornadas de paro celebradas entre el 9 y el 11 han sido el principal elemento de presión durante la recta final de la negociación.

Desde CCOO de Industria han destacado el "enorme esfuerzo" realizado por las plantillas, cuyo seguimiento de la huelga, aseguran, ha permitido alcanzar avances que hace una semana parecían "impensables" y acercar el texto a las reivindicaciones iniciales de los sindicatos.

Más allá de los salarios, el preacuerdo contempla una reducción de la jornada laboral anual hasta las 1.746 horas en 2028 y las 1.744 horas en 2029. También establece la subrogación obligatoria de los trabajadores de las empresas que prestan servicios de auxiliares veterinarios.

Materias pendientes

Pese al avance, la negociación no ha concluido. Sindicatos y patronal deberán abordar todavía diversas cuestiones que se incorporarán al convenio definitivo, entre ellas los permisos retribuidos, la ergonomía y los ritmos de trabajo, la retribución durante las vacaciones, los reconocimientos médicos, los contratos temporales, el periodo de prueba y el cese voluntario.

El texto incluirá también protocolos sobre diversidad LGTBI, movilidad e inclemencias meteorológicas, además de mejoras en el funcionamiento de la comisión paritaria y una regulación específica de las mutuas de accidentes de trabajo y del Observatorio Sectorial de Salud Laboral y Productividad.

El preacuerdo deberá ser ratificado por los afiliados. Para ello, CCOO convocará asambleas en los próximos días en las principales empresas y territorios afectados, con el objetivo de cerrar la firma del nuevo convenio antes del 30 de noviembre.

La patronal lamenta el coste de la huelga

Las organizaciones empresariales Anice y Fecic han valorado positivamente el esfuerzo negociador y consideran que el resultado ofrece un marco equilibrado y de estabilidad para los próximos años. Sin embargo, ambas han lamentado el coste de las tres jornadas de huelga para trabajadores y empresas.

Según los datos de seguimiento recabados por las patronales, la participación no habría superado el 25% en ningún momento y la incidencia habría sido limitada en numerosas plantas. Pese a ello, sostienen que los paros han alterado la actividad productiva y que su impacto se reflejará en los resultados de noviembre y del conjunto de 2026.

Las patronales aseguran, además, que el acuerdo apenas difiere de la propuesta que presentaron la semana anterior para evitar el conflicto. A su juicio, los principales cambios se limitan a la eliminación del tope de la cláusula de revisión salarial y al reparto de la reducción de jornada entre 2028 y 2029. Por ello, consideran que la huelga "se podía haber evitado" y confían en que el proceso deje lecciones para futuras negociaciones.