La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab) ha seleccionado a los ocho equipos que competirán en la fase final de los Premios Ecotrophelia España 2021, que premian la creación de productos innovadores de alimentación y bebidas por parte de jóvenes estudiantes del sector.
En concreto, estos equipos seleccionados, que pertenecen a distintas universidades, deberán defender sus iniciativas innovadoras ante un jurado profesional el próximo 16 de septiembre en la final nacional, que se celebrará en la Fundación Alicia.
Entre los elegidos está la Universidad de Barcelona, que concursará con dos equipos finalistas: Ahumadete, que presenta un producto ahumado hecho de zanahoria y algas, y Skinolas, con unas gominolas elaboradas a partir de piel de fruta, mientras que la Universitat Autónoma de Barcelona presenta Spicool, una bebida refrescante capaz de reducir la sensación picante de otras comidas.
Desde la Universidad Miguel Hernández (Elche), proponen Okelin, una fórmula que se puede utilizar para la elaboración de diferentes productos dulces o salados, y Henko Snacks, un aperitivo dulce. La Universidad Politécnica de València propone dos candidaturas finalistas: Gloop, una bebida láctea, y Karobia, un helado hecho a base de naranja y algarroba, mientras que el equipo seleccionado de la Universidad de León propone un té elaborado con zumo de arándanos, Kombuchamy.
Fiab ha señalado que la sostenibilidad es uno de los principales valores que definen las propuestas de los estudiantes, que deben cumplir una serie de requisitos, como ser distinguibles por sus propiedades organolépticas, aptos para el consumo humano, comercializables, cumplir con la legislación vigente e innovadoras en alguna de sus fases como, por ejemplo, el envasado, la formulación o su propia concepción.
El equipo ganador representará a España en Ecotrophelia Europa, que se celebrará el 24 de octubre, en París. Además de los premios oro, plata y bronce, la organización concederá, como novedad este año, el Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood al equipo que demuestre mayor capacidad de emprendimiento durante el concurso y destreza en habilidades como creatividad, visión, movilización de recursos, pensamiento ético y sostenible, motivación, aprendizaje de la experiencia, etc.
"A través de iniciativas como la de los Premios Ecotrophelia España, reafirmamos el compromiso de la industria de alimentación y bebidas no solo con la innovación, sino con la formación y el talento de los estudiantes y futuros trabajadores del sector", ha señalado el director general de Fiab, Mauricio García de Quevedo.
