El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alcanzó en 2021 un promedio de 125,7 puntos, lo que representa el 28,1% más que el año anterior.

La FAO explicó que esta tasa en diciembre se situó en un promedio de 133,7 puntos, lo que supone un descenso del 0,9% respecto de noviembre -por la notable caída de los precios internacionales de los aceites vegetales y el azúcar desde sus elevados niveles previos-, pero es todavía el 23,1% más que en diciembre de 2020.

"Si bien normalmente se espera que precios altos den lugar a un aumento de la producción, los elevados costos de los insumos, la actual pandemia mundial y las condiciones de creciente incertidumbre climática dejan poco margen para el optimismo en lo que respecta a la recuperación de condiciones comerciales más estables, incluso en 2022", ha lamentado el economista superior de la FAO Abdolreza Abbassian.

CEREALES, ACEITES Y CARNE

La organización ha precisado que el índice de precios de los cereales descendió el 0,6% desde noviembre, por las menores cotizaciones del trigo para exportación como resultado de un aumento de los suministros tras las cosechas en el hemisferio sur que compensó con creces la subida de los precios del maíz, sostenidos por la fuerte demanda y la preocupación suscitada por la persistente sequedad en el Brasil. Pero en el conjunto del año, alcanzó su nivel más alto desde 2012 y fue de media el 27,2% más que en 2020.

El índice de precios de los aceites vegetales disminuyó el 3,3% en diciembre, pero en 2021 marcó su mayor nivel de todos los tiempos, con un aumento del 65,8% desde 2020.

Los precios del azúcar bajaron el 3,1% en diciembre desde noviembre, aunque se incrementaron en 2021 el 29,8% respecto del año anterior y alcanzaron su punto más elevado desde 2016.

El índice de precios de la carne se mantuvo estable en diciembre, pero fue en 2021 el 12,7% más alto que en 2020, y el de los productos lácteos fue el único subíndice que aumentó en diciembre, el 1,8% respecto a noviembre, mientras que en 2021 fue el 16,9% mayor que en 2020.