El alza del precio de los alimentos parece no haber tocado techo aún. Las previsiones del Banco de España, recogidas de su último informe trimestral de la economía española, así lo indican. En concreto, este organismo ha revisado al alza su previsión de inflación promedio de los alimentos para 2023, "desde el 7,8% pronosticado el pasado mes de diciembre al 12,2% estimado ahora", indica.

Además, de cara a 2024, el Banco de España calcula que el promedio para la inflación de los alimentos "se situaría en el 4,6%, frente al 2,6% estimado en el pasado informe, mientras que en 2025 alcanzaría el 2,9% -frente al 3,3% previsto anteriormente-".

La institución subraya que el encarecimiento reciente de los alimentos "refleja la traslación gradual a los precios de los aumentos de costes que los productores han experimentado en los últimos trimestres". Según advirtió Ángel Gavilán, el director de Economía y Estadística del Banco de España, "el precio de los alimentos no ha hecho pico".

El documento también apunta que si bien la rebaja del IVA de algunos alimentos restó dos décimas al IPC general de enero, la supresión de la bonificación universal a los carburantes sumó unas siete a la inflación.

El Banco de España calcula que la incorporación de la parte relativa al mercado libre en la medición de los precios del gas y la electricidad llevada a cabo por el Instituto Nacional de Estadística (INE) añadió unas cuatro décimas al IPC de enero, en tanto que la revisión anual de las ponderaciones en los bienes y servicios que componen la cesta de la compra sumó unas tres décimas.

Además, se advierte de que el repunte de los tipos incidirá sobre el consumo de los hogares, con una intensidad heterogénea en función del ahorro disponible.