Los españoles Etxebarri, Bagá y Desde 1911, entre los cinco mejores restaurantes de Europa de 2023

Los restaurantes españoles Etxebarri, Bagá y Desde 1911 se ha situado entre los cinco mejores restaurantes de Europa de 2023, según la clasificación de la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), que ha elegido Madrid para dar a conocer este lunes los galardonados.

En concreto, el listado de la guía, que está dirigida por Steven Plotnicki y que celebra su décimo aniversario, está formado, por un lado, por 150 establecimientos (Top Restaurants) y, por otro, distingue a 349 locales como 'Muy Recomendados' y 'Recomendados'.

Un año más, el mejor restaurante de Europa ha vuelto a ser Alchemist, el espacio del chef Rasmus Munk ubicado en Copenhague, que lidera de nuevo la clasificación de los 150 mejores locales, seguido del sueco Frantzén (Estocolmo) y del asador del español Bittor Arginzoniz (Etxebarri), que desde la tercera plaza es el primer restaurante nacional en este ranking.

En el 'top-10' de este prestigioso ranking están también presentes los españoles Bagá, que asciende una plaza para encaramarse en la cuarta posición, seguido por Desde 1911, que protagoniza la mayor subida en el ranking tras remontar del puesto 69 a la quinta plaza, mientras que Quique Dacosta Restaurante mantiene la séptima posición dentro del 'top-10'.

Respecto al resto de restaurantes españoles en este listado, DiverXo, del chef Dabiz Muñoz, se sitúa en la decimoquinta plaza, seguido por Disfrutar (18), Azurmendi (20), El Celler de Can Roca (27), Ca l'Enric (29), Els Casals (30), Casa Marcial (32), Martín Berasategui (40), Noor (42), Cocina Hermanos Torres (43), Alkimia (44), Restaurante Iván Cerdeño (47), Enigma Concept (53), Aponiente (57), Estimar Madrid (62), Arzak (71), BonAmb (75), Mugaritz (76), Estimar Barcelona (77), Amelia (79), Lasarte (80), El Poblet (81), Dos Pebrots (88), Smoked Room (90), Al Kostat (95), L'Escaleta (98) y Deesa (99), que cierra la representación española en el 'top-100'.

Mientras que La Tasquita de Enfrente se sitúa en el puesto 102, seguida por Bardal (112), Àbac (114), El Pescadors (115), Moments (124), El Campero (125), Kaleja (130), Skina (144), Nerua (146), Can Jubany (147) y Oba-Hotel Cañitas (149).

El fundador de OAD, Steven Plotnicki, ha celebrado que los resultados de este año muestran el "buen reflejo del progreso en el mundo culinario".

"Ya se trate de restaurantes que están ascendiendo en la lista en lugares como Madrid o Copenhague, o de ciudades y regiones que tienen escenas gastronómicas prometedoras como Múnich, o el movimiento de cocina alpina moderna en Suiza, me alegra ver que la lista incluye tantos nuevos lugares para que la comunidad gastronómica los visite", ha asegurado durante la gala.