Grosso Napoletano ha abierto un nuevo local en A Coruña bajo su propuesta sin gluten, un modelo del que fue pionero en España. Actualmente cuenta con diez establecimientos Senza Glutine en ciudades como Madrid, Barcelona, Sevilla y Bilbao, a los que ahora este restaurante en Galicia.

El origen de esta apuesta se remonta a 2020, cuando la compañía detecta el crecimiento de la celiaquía y toma la decisión de desarrollar una pizza napolitana sin gluten al mismo nivel que su producto original. A partir de ahí, se inicia un proceso de investigación y desarrollo con el objetivo de mantener intactos los estándares de su pizza tradicional en una versión sin gluten.

El resultado es la Masa Senza Glutine, elaborada a base de arroz, maíz y trigo sarraceno, que reproduce los cuatro pilares esenciales de la tradición napolitana, eliminando el gluten sin renunciar a la textura, el sabor ni la calidad del producto. 

El nuevo local de A Coruña, ubicado en la calle Emilia Pardo Bazán, refuerza así el crecimiento de la marca en esta ciudad que considera "punto clave" de su desarrollo y donde prevé seguir aumento su presencia.