Los supermercados de Puente de Vallecas venden casi el doble por metro cuadrado que los de Recoletos-Goya, pese a que la renta anual por hogar de la primera zona es dos tercios menor que la segunda.

El dato, procedente de un estudio de Gesvalt, que analiza las ventas de 1.151 supermercados de la provincia de Madrid, ilustra hasta qué punto otros factores como el entorno competitivo, la localización o el formato influyen en la productividad de un establecimiento de alimentación. De las seis zonas examinadas en la capital, Puente de Vallecas presenta una mediana de ventas de 10.337 euros anuales por metro cuadrado, frente a los 5.366 euros de Recoletos-Goya.

Al mismo tiempo, los alquileres son mucho más baratos en Vallecas que en Goya. El precio medio de los locales comerciales se sitúa en 14,85 euros por metro cuadrado al mes en Puente de Vallecas, frente a los 31,45 euros de Recoletos-Goya. Según los cálculos de Gesvalt, esto se traduce en 58 euros de ventas anuales por cada euro de alquiler en el primer distrito, frente a 14 euros en el segundo.

"La renta de una zona aporta información relevante, pero no explica por sí sola la productividad de un supermercado", subraya Enrique Corona, director de Transformación Digital de Grupo Gesvalt. El directivo defiende que las enseñas deben tener en cuenta un abanico de variables más amplio como la demanda, la competencia, la accesibilidad, el formato y el coste del local para evaluar el potencial de cada ubicación.

El supermercado grande, rey de las ventas

El formato de supermercado es uno de los indicadores más relevantes a la hora de determinar su productividad. En este aspecto, el súper grande (de entre 800 y 2.499 metros cuadrados) parte con ventaja en la Comunidad de Madrid: su mediana de ventas es de 7.624 euros por metro cuadrado, por encima de los hipermercados y las tiendas de proximidad. 

El 10% de los supermercados más productivos de la muestra alcanza una mediana de 12.309 euros de ventas anuales por metro cuadrado, casi cuatro veces más que los 3.190 euros del 10% menos productivo. La mediana del conjunto analizado se sitúa en 6.512 euros por metro cuadrado.

La localización de una tienda, recomienda el estudio, debe evaluarse por su capacidad real para generar ingresos y margen, no únicamente por la renta de los hogares o el prestigio del entorno.