El 55% de los españoles que viven en núcleos urbanos pide comida a domicilio al menos una vez al mes. Así lo desvela el estudio KPIs 2017: los indicadores clave para entender al consumidor de fuera del hogar publicado por Aecoc ShopperView. Y es que este análisis atestigua que el consumo de delivery se percibe como una tendencia relativamente nueva, pero que ha llegado con fuerza y para quedarse: el 75% de los participantes lo seguirá consumiendo durante el próximo año e incluso un 11% aumentará su intensidad de consumo.

En cuanto a la forma de pedir comida a domicilio, lo digital supera a lo analógico: el 67% de los participantes afirma pedirlo a través de la web/app del mismo restaurante o a través de plataformas como Just Eat o Deliveroo, entre otras. Además, los hombres y los jóvenes de 18 a 34 años son el target más afín y su momento de consumo por excelencia es la cena.

El estudio de ShopperView también ha detectado otra tendencia: el auge de la comida saludable. Los encuestados afirman que los productos que más buscan fuera del hogar son agua (47%), productos sin azúcar (37%), ensaladas (37%), pescado (35%) y cervezas (36%). Sin embargo, hay diferencias entre sexo y edades. Mientras que los hombres buscan más cervezas, embutidos y carnes rojas, las mujeres consumen más verduras, platos integrales, veganos o vegetarianos. Por edades, los millennials optan más por procesados, como hamburguesas, bollería industrial o pizzas y los consumidores de entre 36 y 64 años prefieren pescado, productos ecológicos o ensaladas.

Los consumidores demandan una oferta saludable en todos los momentos de consumo, aunque el momento en el que más se busca un consumo saludable es en la comida y en la cena (tanto entre semana como fin de semana).

En cuanto a los momentos de consumo, entre semana, las comidas que más se realizan fuera del hogar son el almuerzo y las tapas/cañas. También durante el fin de semana, el almuerzo y las tapas lideran los momentos de consumo.

El aperitivo, liderado por los jubilados entre semana, se hace extensivo a todos los grupos de edad durante el fin semana (un 67% afirma consumirlo fuera de casa). Por otra parte, el brunch es el momento de consumo por excelencia del fin de semana.

CALIDAD ANTE TODO

Por otra parte, con respecto a 2016, el porcentaje de personas que sale a consumir fuera del hogar aumenta de forma significativa en la mayoría de momentos de consumo, tanto en días laborables como durante el fin de semana.

Además, la calidad de los productos preocupa a los consumidores y se posiciona como el principal atributo de mejora para los establecimientos del sector. Un 17% afirma que la calidad es uno de los aspectos prioritarios de mejora, junto con el precio (15%) y las promociones y descuentos (15%).

Por otra parte, darse un capricho o consumir un plato sabroso fuera del hogar es también importante para los consumidores. Un 60% de encuestados afirma que cuando consume fuera del hogar tiende a darse caprichos o no vigilar tanto lo que consume.