Vincent Chaperon, nuevo ‘Chef de Cave’ de Dom Pérignon

Vincent Chaperon será desde el 1 de enero de 2019 el nuevo ‘Chef de Cave’ de Dom Pérignon. Sucederá a Richard Geoffroy, con quien ha estado colaborando desde 2005.

Richard Geoffroy ha desempeñado esta función durante 28 años, y entre 1990 y 2009, declaró 15 añadas en las bodegas. “Arriesgándose constantemente durante todo el proceso de elaboración como si de un artista se tratase, Richard Geoffroy optó por llevar la fruta al extremo de su madurez, obteniendo así el admirable material que perseguía y le permitió ser fiel a su compromiso con Dom Pérignon de lograr siempre un vino añejo”, afirman desde la marca.

Desde que empezó a trabajar con Richard Geoffroy en 2005, Vincent Chaperon ha participado en trece cosechas y ha declarado cuatro añadas con él. Chaperon aporta al proyecto “su sensibilidad como enólogo y su compromiso en avanzar”, destaca la ‘Maison’.