InterSICOP da un paso más en su evolución y regresará en 2027 con nueva identidad: Bakery & Ice Cream Attraction. La feria, organizada por Anuga Select Ibérica —fruto de la alianza entre Koelnmesse e Ifema Madrid—, se celebrará del 16 al 18 de febrero en Madrid y aspira a consolidarse como el gran punto de encuentro del sur de Europa para los sectores de la panadería, pastelería, heladería, café y equipamiento.

El cambio de marca no es solo estético. La antigua Intersicop se integrará en la primera edición ibérica de Anuga, la feria de alimentación de referencia a nivel mundial, si bien con una identidad diferenciada. Los organizadores aspiran ampliar así el foco sectorial y reforzar la dimensión internacional del certamen, integrando en un formato renovado a fabricantes, proveedores, distribuidores y artesanos en torno a nuevas oportunidades de negocio. Meat Attraction, centrada en la industria cárnica, también se integrará bajo el paraguas de Anuga.

La última edición de Intersicop, celebrada en febrero de 2024, marcó un récord de participación: más de 16.000 visitantes profesionales procedentes de 60 países y 175 empresas expositoras de 18 nacionalidades. Las cifras consolidaron a Intersicop como una de las citas clave para una industria que combina tradición artesanal con una creciente sofisticación tecnológica e innovación en producto.

La edición de 2027 mantendrá esa vocación internacional y pondrá el acento en tendencias como la eficiencia energética en hornos y equipamiento, la digitalización de los puntos de venta, las gamas altas y el auge del café y el helado como vectores de rentabilidad para el canal especializado.