La distribución de frutas y hortalizas en España es un componente esencial de nuestra alimentación, pero también un ejemplo de organización eficiente, innovación empresarial y compromiso con la sostenibilidad. En este contexto, desde Mercasa y la Red de Mercas somos conscientes de nuestro papel clave en el centro de la cadena, constituyendo una de las principales infraestructuras estratégicas del sistema alimentario español y mundial.

Presente en todo el territorio nacional a través de 24 unidades alimentarias, la Red de Mercas de Mercasa es la mayor red pública de mercados mayoristas de productos frescos del mundo. Articula un modelo público-privado que garantiza el abastecimiento diario de alimentos con criterios de calidad, proximidad y eficiencia logística. Esta red no solo está al servicio de la cadena alimentaria, sino que también refuerza la seguridad, la soberanía en este ámbito y el desarrollo económico de miles de productores, operadores y comercios en todo el país.

Uno de los pilares fundamentales de la Red de Mercas es la vocación de proximidad. La ubicación estratégica de las plataformas permite que frutas y hortalizas lleguen en tiempos óptimos a los puntos de venta, conservando su frescura y calidad. Este factor es especialmente relevante cuando hablamos de productos perecederos, cuya excelencia está directamente ligada al tiempo de transporte y conservación.
 

La Red de Mercas de Mercasa está presente en el territorio nacional a través de 24 unidades alimentarias.

Según las estimaciones de Mercasa, en torno al 70% de las frutas y hortalizas comercializadas en la Red de Mercas son de origen nacional, una cifra que pone en valor la producción local, al tiempo que fortalece el compromiso con el medio rural y la soberanía alimentaria. La Red no solo facilita la distribución de estos productos, sino que actúa como un puente que conecta el campo con la ciudad, y el productor o productora con el consumidor o consumidora final.

La Red de Mercas destaca por la enorme variedad de productos hortofrutícolas que ofrece, adaptados a la estacionalidad, a las particularidades de cada zona y a las preferencias de consumo. Este abanico es posible gracias a un modelo plural y abierto, donde confluyen productores, mayoristas, distribuidores y operadores logísticos en un entorno que fomenta la competencia, la transparencia y la excelencia.

La calidad no es una casualidad

En este ecosistema la calidad no es una casualidad, sino el resultado de una organización eficiente que permite garantizar el suministro diario a más de 30 millones de personas. Ya sea a través del pequeño comercio, la hostelería o las grandes cadenas, las frutas y hortalizas que pasan por las Mercas llegan a los hogares españoles con todas las garantías de frescura y trazabilidad.

Frente a las tendencias de concentración y homogeneización del comercio, el modelo Mercasa ofrece una alternativa que favorece la diversidad del tejido comercial. Gracias a su estructura de servicios y su capilaridad logística, las Mercas permiten que pequeños y medianos comercios accedan a un suministro competitivo, asegurando su viabilidad y su cercanía con el consumidor.

Este modelo contribuye a mantener vivo el comercio de proximidad, dinamizando la actividad económica en barrios, municipios y comarcas, y favoreciendo el equilibrio territorial. En definitiva, el sistema no solo garantiza el abastecimiento, sino que fortalece el tejido social y económico del país.

La Red de Mercas permite garantizar el suministro diario a más de 30 millones de personas.

Apuesta por una logística eficiente

En un momento en el que la sostenibilidad es una prioridad global, Mercasa trabaja activamente en la mejora continua de la eficiencia logística, una pieza fundamental en nuestro recién aprobado Plan Estratégico 2025-2029. El avance en iniciativas como subir las mercancías al tren con los corredores ferroviarios, los sistemas de distribución inteligente de última milla o la colaboración con Ecoembes para el reciclaje y la economía circular son ejemplos del compromiso de la Red de Mercas con la sostenibilidad ambiental. Estas acciones permitirán reducir los costes logísticos, disminuir las emisiones contaminantes y aumentar la resiliencia del sistema alimentario ante posibles disrupciones. Apostar por una logística eficiente no solo es una cuestión económica, sino también ética y estratégica.

En el seno de las Mercas, entre su más de 3.300 empresas operan algunas de las más innovadoras y especializadas del sector hortofrutícola. Desde plataformas tecnológicas hasta operadores logísticos avanzados y mayoristas de referencia, el ecosistema empresarial de la Red actúa como motor de modernización, competitividad y trazabilidad en toda la cadena. Esta concentración de talento y especialización es uno de los mayores activos del modelo, ya que permite generar sinergias, adoptar nuevas tecnologías y responder con agilidad a las demandas del mercado y de los consumidores.

La ubicación estratégica de las plataformas permite que frutas y hortalizas lleguen en tiempos óptimos a los puntos de venta

La reciente presentación de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) por parte del presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, y el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha supuesto un hito en la planificación del futuro alimentario del país. Esta estrategia, en cuya elaboración ha participado Mercasa junto a otros actores clave del sector, reconoce el valor del modelo de Mercas y lo incluye entre los casos de éxito por su capacidad de garantizar el abastecimiento de productos frescos en todo el territorio.

La ENA señala una hoja de ruta ambiciosa y necesaria para afrontar los retos del futuro: el cambio climático, la digitalización, el relevo generacional, la cohesión territorial y la equidad alimentaria. En todos ellos, Mercasa y la Red de Mercas están comprometidas para seguir siendo parte activa de la solución.

En este contexto, siempre debemos tener presente que las frutas y hortalizas representan mucho más que una parte fundamental de nuestra dieta: son una expresión de nuestra cultura alimentaria, de nuestra diversidad agrícola y de nuestro compromiso con la salud, el medio ambiente, el territorio y el turismo de calidad. Mercasa y la Red de Mercas seguirán trabajando cada día para que estos productos lleguen en condiciones óptimas, con eficiencia y cercanía a millones de personas.

A través de un modelo logístico y comercial que conjuga tradición e innovación, estamos construyendo paso a paso un sistema más justo, sostenible y resiliente, a la altura de los desafíos del presente y del futuro, siempre al servicio de la cadena alimentaria.

José Miñones

(*) Este artículo está incluido en el Anuario Frutas y Hortalizas 2026 de FRS Food Retail & Service, una obra exclusiva que ha sido posible gracias al patrocinio de Anecoop, Nufri, Orri, Patatas Meléndez y Zespri, y con el apoyo de otras empresas anunciantes. 

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