España consume 36 kilos de pan por persona al año. Esto sitúa a nuestro país en la penúltima posición de Europa, sólo por delante de Gran Bretaña, según datos de la Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (Aibi), principal asociación internacional del sector de la panadería industrial.

La diferencia es enorme comparada con Turquía (120 kilos), país que más pan consume, y Bulgaria, en segunda posición con 95 kilos por persona.

La industria está alerta ante el descenso del consumo de pan. De ahí que diversos representantes del sector de la panadería industrial de 17 países se hayan reunido en la sede de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) para analizar la situación y tendencias del sector y estudiar estrategias para los próximos años.