El ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha analizado el consumo del aceite en los hogares españoles, estudio del que se desprende que en el periodo de junio 2012 a mayo 2013, la media de consumo en España se sitúa en 12,8 litros por persona y año. Este dato supone un descenso del 2,8% en comparación con el mismo periodo del año anterior.

El estudio constata que es la variedad Oliva la más consumida en los hogares, con el 41% del total del aceite, si bien es la que más ha acusado el descenso con respecto al periodo anterior, con una disminución del 9,9%.

Los hogares que más han consumido esta variedad son los formados por parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos y retirados. Por Comunidades Autónomas son las de Galicia, Canarias, Cantabria, Asturias, y la Rioja las mas consumidoras de este tipo de aceite.

El Aceite de Oliva Virgen, es la segunda variedad con más presencia en la cesta de la compra, con un incremento de consumo per cápita del 1,7%, lo que supone un consumo medio de 3,69 litros por persona y año.

El perfil del hogar que más consume esta variedad es de parejas adultas sin hijos o con hijos mayores, además de los retirados. Son hogares situados en ciudades grandes, de más de 100.000 habitantes. Las Comunidades Autónomas con mayor consumo de este aceite son Andalucía, Madrid, Cantabria y País Vasco.

En tercer lugar se encuentra el aceite de girasol, que, sin embargo, fue el que en mayor medida incrementó el consumo durante el periodo junio 2012 a mayo 2013, con un incremento del 3,6%, situándose en una media de 3,45 litros por persona y año.

El consumo de esta variedad destaca en los hogares constituidos por parejas adultas con hijos de edad media y mayores, que habitan en poblaciones pequeñas de hasta 10.000 habitantes. Las comunidades Autónomas más consumidoras de aceite de girasol son Galicia, Castilla y León y Cantabria.