Un análisis de 38 leches semidesnatadas UHT revela significativas diferencias de calidad entre las marcas, principalmente como consecuencia de las pruebas de degustación, advierte la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Solo solo siete de las marcas analizadas pueden calificarse como muy buenas, destacando la leche semidesnatada de Hacendado (Mercadona). A su favor, su buena nota en calidad de procesado y degustación, su cremosidad y la intensidad de su sabor, además de su bajo precio (0,58 euros el litro).
La organización precisa que las faltas, detectadas por un equipo de cinco jueces expertos especializados en lácteos, tienen que ver con sabores y olores demasiado ligeros, notas ácidas, poco cuerpo, falta de cremosidad y tonos apagados, que afectan a una de cada cuatro marcas.
Otros aspectos que se han valorado, en este caso en el laboratorio, han sido el aporte nutricional, el tratamiento térmico, el envejecimiento, la acidez, la presencia de estabilizantes, la higiene y posibles fraudes. Pruebas donde también se han detectado algunos problemas: primero, de sobrecalentamiento en el proceso de esterilización de algunas leches, que implica una pérdida de aminoácidos esenciales y vitaminas, como sucede, por ejemplo, con la leche de Auchan (Alcampo); y segundo, por una cierta falta de frescura. Aunque no son problemas de seguridad para los consumidores, sin duda influyen en su calidad final.
OTRAS MARCAS SOBRESALIENTES
Este análisis también ha destacado la leche semi Alipende (Ahorramas) entre las mejores del estudio, con una buena valoración global. Esta leche se vende a 0,58 euros el liltro). Junto a ella, la leche semidesnatada La Vaquera es la tercera opción mejor valorada. Este producto se vende a 0,56 euros el litro. Ambas están consideradas Compra Maestra por la organización.
Para la OCU, el precio es un factor a tener en cuenta y recuerda que las marcas de distribución (marcas blancas) son, de media, el 22% más baratas que el resto, ya que es un producto que suele utilizarse como reclamo.
Finalmente, la entidad incide en que cada vez es más frecuente que en los envases de leche se muestren certificados sobre los cuidados que recibe el ganado, como el de bienestar animal (buena alimentación, buen alojamiento, buena salud…) o el de leche de pastoreo (que garantiza que han pastado en el campo al menos seis horas). "Son informaciones que el consumidor valora de forma muy positiva, aunque de momento no parece que influyan en la calidad final de la leche", matiza.
