Fundada en 1873 por Matías Lacasa, Viena Capellanes celebra este año su 150 aniversario. Dos guerras mundiales, una guerra civil, dos pandemias e innumerables recesiones son algunos de los acontecimientos que ha vivido la empresa.
Para celebrar este centenario y medio del comienzo de su actividad en la capital, la compañía lleva a cabo la renovación integral de su página web y de su propia App de delivery “My Viena”. Además de poner en marcha ediciones limitadas de productos, así como nuevos platos que reinventarán sus cartas o packagings conmemorativos.
Además, la empresa está renovando su parque móvil de furgonetas por otros vehículos de reparto más eficientes, continuando con su compromiso medioambiental. A su flota han añadido un furgón híbrido de gas y dos furgonetas híbridas eléctricas. También han empezado a sustituir los vehículos de los supervisores y de la dirección por híbridos eléctricos. Con estas medidas, más del 20% de la flota de la compañía cuenta con etiqueta ECO.
Y para completar esta celebración, Viena Capellanes ha producido un documental de 12 capítulos sobre sus 150 años de historia, que lleva como título “Una historia con mucha miga”. Los primeros ya están disponibles en las redes sociales de la marca.
Tradición familiar
Viena Capellanes mantiene la esencia de un negocio familiar y estuvo ligada durante su primera etapa a la familia Baroja. A finales del siglo XIX fue regentada por el propio escritor Pío Baroja y su hermano Ricardo, sobrinos del fundador. Posteriormente, en la primera década del siglo XX, fue adquirida por Manuel Lence y, desde entonces, se ha mantenido bajo la dirección de esta familia, que ya cuenta con cuatro generaciones.
La primera barra de pan de Viena se comercializó en su tahona original hace 150 años, el 30 de enero de 1873, en la primera panadería que tenía la compañía situada en la calle de la Misericordia 2, esquina con la calle de Los Capellanes (actualmente calle del Maestro Victoria) y recibió su nombre por las habitaciones que tenían en el edificio los Capellanes del Convento de las Descalzas Reales.
"A partir de este primer producto, y de esta primera tahona en Misericordia con Capellanes, el crecimiento y consolidación de la empresa se ha basado en la calidad, en la innovación de los productos, así como en una esmerada y personalizada atención”, afirma Antonio Lence, director general de Viena Capellanes.
Actualidad y futuro
A lo largo de todos estos años, Viena Capellanes ha logrado ampliar su negocio y en la actualidad cuenta con 25 establecimientos en Madrid, un obrador central en Alcorcón, casi 40 córners Viena en distintas empresas, una escuela de cocina por la que ya han pasado más de 2.000 alumnos, packs semanales de alimentación saludable para casa o la oficina, sin olvidar el servicio de catering para eventos corporativos o familiares y el hotel Viena Suites, situado muy próximo a Plaza de España. Así, la compañía suma más de 450 empleados que forman parte de esta familia que está viviendo sus 150 años de historia.
“Si algo tenemos claro es que nuestra historia está basada en sus personas, las que han formado parte de esta familia y las que siguen haciendo posible que, con su trabajo, podamos cuidar cada detalle, poniendo mimo y cariño en todo lo que hacemos, sin dejar de lado la innovación y la investigación en nuestro oficio", concluye Antonio Lence.
