The Alchemix Gastro Cocktail Bar, en la ciudad de Barcelona, se alza como el restaurante favorito de los españoles en 2023 según el ranking Top 100 de la plataforma de reservas TheFork.

Este restaurante, capitaneado por Ignacio Ussía, propietario y coctelero, y Juanan Vizcaíno, ocupa así la primera posición de esta clasificación gracias a las opiniones de los usuarios de la plataforma, después de haberse quedado en segunda posición en la pasada edición. Con un 9,9 de nota y un precio medio de 75€, su original propuesta, basada en maridar mini–cócteles de autor mientras se disfruta de un menú degustación, ha conquistado el paladar de los comensales.

El palmarés de los 10 primeros restaurantes lo completan por este orden: Fonda España by Martín Berasategui, situado en el Hotel España de Barcelona, en segunda posición; El Invernadero de Rodrigo de la Calle, con una Estrella Michelin y que alcanza la 3ª; seguido de la Casona del Judío by Sergio Bastard, en la localidad de Santander, que se ha alzado con el 4º puesto. En 5º lugar se sitúa el restaurante barcelonés TunaTeca Balfegó; y en el sexto, el valenciano La Salita, de Begoña Rodrigo, con una Estrella Michelin. Les siguen Taúlla, en Espinardo, Murcia, en el 7º; y La Antxoeta Art Restaurant, ubicado en la ciudad de Málaga, en el 8º. Cierran la clasificación, Baluarte de Óscar García, con una Estrella MICHELIN y situado en Soria capital, en el 9º puesto; y Speakeasy, en Barcelona, que se ha alzado con la 10ª posición.

Como principal novedad de esta nueva edición, los aspectos que más importancia han tenido para hacer la selección han sido la cantidad y la calidad de las opiniones de los usuarios de TheFork, así como el número de veces que han guardado a sus restaurantes en su lista de Favoritos, una métrica nueva que se ha incorporado al ranking. Por otro lado, también se ha valorado la nota, ya que todos ellos tienen una puntuación de, al menos, el 9,4. Con este nuevo planteamiento, el TOP100 pone mucho más en valor las valoraciones de los comensales y sus experiencias positivas en los restaurantes, que es uno de los aspectos que más importancia tiene a la hora de elegir dónde comer o cenar.

LAS CINCO REGIONES MÁS REPRESENTADAS

A nivel geográfico, prácticamente todas las comunidades autónomas se encuentran representadas en el ranking. Cataluña es la que más restaurantes acumula en el listado, con un total de 28, de los cuales cuatro se sitúan entre los diez primeros puestos nacionales.

Otra de las que ha conseguido registrar un mayor número de reconocimientos ha sido la Comunidad de Madrid, con 20 restaurantes, 14 de ellos ubicados en la capital, entre los que destacan por su posición: In – Pulso (11º), Valhalla (23º), Yakiniku Rikyu (26º) y Marcelle Madrid (28º), entre otros.

Por su parte, Baleares es la tercera zona que concentra un mayor número de restaurantes, con un total de 12, como Maleva Mallorca (17º), El Patio de Gloria (21º), MarChica Palma (32º), Chicos del Mar (40º) o El Bandarra (44º), en Palma de Mallorca.

Por otro lado, la Comunidad Valenciana es la cuarta región con más restaurantes en el TOP100, con 11 propuestas, repartidas entre las provincias de Valencia, con seis, y Alicante, con cinco, con representaciones como El Xato (14º) o Lienzo* (20º), ambos con una Estrella Michelin y situados en la capital valenciana; así como Demordisco (25º) o Templo (85º), en la alicantina.

La quinta posición la ocupa Andalucía, que este año cuenta con seis restaurantes en la clasificación, uno de ellos en el puesto octavo del listado nacional: La Antxoeta Art Restaurant, en Málaga. Le siguen en El Ejido (Almería), La Costa de José Álvarez, en la posición 22; en la ciudad de Granada, Manigua Casa de Comidas y Faralá, en los lugares 41 y 65, respectivamente; y el T22 Jerez, en Jerez de la Frontera (Cádiz), en el 99.

UN TOP 100 QUE REPLICA EN EUROPA

"Este año, el Top 100 cumple su sexta edición y nos llena de orgullo saber que este reconocimiento que dan nuestros usuarios a nuestros restaurantes se ha internacionalizado al resto de países en los que estamos presentes. Fruto de este planteamiento global, los criterios de la metodología del ranking se han unificado para que sean igual en todos los mercados, creando un listado mucho más vivo y dinámico que nunca, basado en las mejores experiencias gastronómicas de nuestros comensales", explica Sergio Sequeira, Country Manager de la compañía en Iberia.

"Es muy bonito y gratificante recibir un reconocimiento de este tipo porque es real, con valoraciones de experiencias confirmadas y reales vividas por nuestros clientes. Que los comensales vengan, disfruten, hablen de nosotros y repitan es el mejor premio que podemos recibir y este ranking lo pone de manifiesto", ha subrayado, por su parte, Ignacio Ussía, propietario de The Alchemix.