El minorista estadounidense Kroger pondrá en marcha un prototipo de "tienda delicatessen del futuro" en un nuevo establecimiento que abrirá a finales de este mes en el norte de Kentucky, ha avanzado la compañía.

La sección de comida preparada, con una superficie de más de 600 m2, será el punto de referencia de la tienda Kroger Marketplace ubicada en Edgewood, Kentucky, que reemplazará a otra ya existente y que también contará con una estación de servicio, una sección de textil y otra de espirituosos.

El concepto de charcutería con cocina abierta, que según Kroger está "inspirado en restaurantes y charcuterías tradicionales de barrio", ofrecerá sándwiches hechos al momento, preparados con carnes asadas y guarniciones caseras. También contará con un apartado de quesos Murray's y sushi Private Selection by Snowfox. Además, esta charcutería, "primera en su categoría", incluirá un mostrador y asientos altos, y permitirá a los clientes observar a los empleados preparar la comida, señala la cadena.

La nueva tienda que albergará este espacio delicatessen cuenta con una inversión de la cadena de 25 millones de dólares (21,3 millones de euros) y será tres veces más grande que otras tiendas de la compañía, informan medios locales. Su apertura está prevista para el próximo 19 de septiembre y tendrá unos 9.500 m2 de sala de ventas.

Otras cadenas de supermercados también se han centrado en modernizar sus tiendas de delicatessen para que cobren protagonismo. Weis Markets, por ejemplo, ha ampliado el área de delicatessen y servicio de comidas en una tienda en Pen Argyl, Pensilvania, como parte de una remodelación que finalizó a principios de este mes, recoge Grocery Dive. De igual manera, una tienda Schnuck Markets, en Mahomet, Illinois, que se encuentra en proceso de renovación integral, incluirá un mostrador de delicatessen más grande con nuevos mostradores de productos calientes.

Kroger ha sido noticia en los últimos meses tras anunciar el despido de cerca de un millar de empleos corporativos y el cierre progresivo de 60 tiendas en EE.UU. Estas medidas se producen después de su intento frustrado de fusionarse con Albertsons, su principal competidor.