Aguacates, mangos, arándanos y brócoli forman hoy parte habitual de la dieta de los hogares españoles, pero hace solo 20 años eran rarezas o directamente productos inexistentes en nuestras neveras. El experto del sector hortofrutícola Paco Borrás analiza en su artículo cómo la innovación, la logística global, la genética vegetal y el cambio en los hábitos de consumo han transformado el contenido del frigorífico medio español.
Productos que antes eran estacionales o de origen nacional ahora llegan de países como Marruecos, Perú o Francia: "Lo que antes era exótico ahora es cotidiano", señala Borrás, quien destaca el auge del aguacate, cuyo consumo se ha multiplicado por diez en apenas dos décadas. España, de hecho, ya es el tercer importador mundial de esta fruta.
El cambio también se refleja en el calendario. "Los arándanos, casi desconocidos hace una década, están disponibles todo el año y han conquistado al consumidor joven", explica el autor.
El artículo completo traza una radiografía del nuevo paisaje hortofrutícola doméstico y muestra cómo la evolución del sector ha ido de la mano del poder adquisitivo y la demanda de variedad durante los doce meses. Una lectura que invita a mirar con nuevos ojos el interior de nuestra nevera.
*El análisis completo de Paco Borrás, próximamente en el Anuario de Frutas y Hortalizas de FRS.
Participantes del Anuario 2026 de Frutas y Hortalizas
Con la garantía del medio de comunicación líder en en canal Alimentación, FRS Food Retail & Service presentará en Fruit Attraction —del 30 septiembre al 2 de octubre de este año— el Anuario 2026 de Frutas y Hortalizas, con el patrocinio de Anecoop, Nufri, Orri, Patatas Meléndez y Zespri y el apoyo de otras empresas anunciantes.
Enfocada a los profesionales del retail alimentario, esta gran obra editorial será distribuida masivamente entre los decisores del canal súper-hiper, el líder y el que más crece. Y cuenta con la participación de los principales expertos y responsables de compras, que ofrecerán una mirada global sobre la evolución del sector y cómo lo abordan desde sus compañías.
A través de sus reflexiones, dibujaremos el escenario actual de una categoría estratégica en la que conviven la necesidad de adaptación constante y el compromiso con un consumidor cada vez más exigente.
Además de Paco Borrás, participarán, entre otros:
Algunos de los grandes expertos y compradores que estarán presentes en el próximo Anuario FyH de FRS.
• ALCAMPO. Javier Bardés, director del Comité de Frutas y Verduras y director del hipermercado Alcampo Leganés
• ALDI. Juan Manuel Burgos, Business Unit Director National Procurement Fresh Food
• AMETLLER ORIGEN. Ferran Huguet, director general de compras y planificación de frutas y hortalizas
• BM SUPERMERCADOS. María José Aduriz, directora de Proyectos Estratégicos
• BONÀREA. Miquel Martí, director comercial
• CARREFOUR. Alexandra Riera, directora de Frutas y Verduras Carrefour España
• CONDIS. Miguel Ángel Calderón, director de Compras Frescos
• CONSUM. Manuel García, director de Compras
• COVIRÁN. José Miguel Ruíz del Barco, director Compras Frutas y Verduras
• EROSKI. Beatriz Santos, directora comercial, y Martín Fernández San Román, director de compras de Frutas y Hortalizas
• MAS Y MAS (HIJOS DE LUIS RODRÍGUEZ). Santiago Pulgar Olay, Director Comercial y de Marketing
• MAKRO. Francisco López, director de Compras de Productos Frescos
• PLUSFRÉSC. Xavi Navarro, responsable de Compras de Fruta y Verdura
• SUPERMERCADOS PLAZA. Oscar Álvarez, jefe de Compras de Frutas y Verduras
• UNIDE. Pedro Manuel Alonso Talavera, director Frescos
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