Los productos frescos han ido ganando peso en la cesta de la compra de alimentación de los españoles. Ejemplo de ello lo encontramos durante la última Navidad, cuando esta categoría creció el 7,9% respecto a las cifras del año anterior, mientras que los alimentos envasados subieron el 6,1%. En total, los españoles destinaron el 25% de su presupuesto en alimentación a los frescos.
Así lo revelan los datos de NielsenIQ, presentados en la jornada Claves del éxito de los frescos en la Navidad 2020 de Aecoc. "El crecimiento en esta campaña ha sido mayor que en cursos anteriores, pero ha estado por debajo del total del año", ha subrayado Ignacio Biedma, consultor de NielsenIQ. En concreto, la facturación de los productos de alimentación en supermercados e hipermercados creció el 6,5%, mientras que en el global del año lo hizo un 9,8%. En este sentido, Biedma ha considerado que será difícil que volvamos a ver evoluciones como las que se produjeron durante el confinamiento.
En el análisis del comportamiento de los frescos destaca el crecimiento del pescado (11,8%), de la carne (8,6%) y la verdura (7,4%). El cordero y el cabrito fueron los productos estrella dentro de los cárnicos, con un aumento del 62% en su peso sobre la cesta de la compra, mientras que los crustáceos, cefalópodos y moluscos fueron los productos del mar más presentes en las mesas de los españoles.
FRESCOS ONLINE
Asimismo, Biedma también ha remarcado el buen comportamiento que sigue presentando el canal online de gran consumo, que en el pasado mes de enero creció el 115%. "Las compras por Internet siguen ganando terreno y mantienen un alto ritmo de crecimiento, sobre todo en los productos frescos", ha manifestado. En concreto, las ventas de carne, huevos, fruta, verdura y productos del mar frescos suponen más del 13% de las ventas online en gran consumo.
Por su parte, el gerente del área de Retail Knowledge de Aecoc, Pablo de la Rica, ha analizado las estrategias utilizadas por los distribuidores nacionales durante la Navidad en sus secciones de frescos, destacando, entre otras cuestiones, el adelanto de la precampaña, que en muchos casos se activó en noviembre: "Desde hace casi diez años, el Black Friday ha ganado importancia, cuando antes se veía muy lejano. Todos los distribuidores han apostado por anticipar las compras a través de ofertas en las semanas previas a la Navidad".
De la Rica también ha puesto el foco sobre la relevancia que adquirieron durante la última campaña los productos de proximidad y el buen comportamiento de los platos preparados y de los espacios conocidos como Mercaurantes. Según los datos de Aecoc Shopperview, el 16,8% de los consumidores dice que comprará más comidas preparadas en los supermercados, un porcentaje que ha ido a más durante la pandemia.
