El 52,5% de la población española ha reducido el consumo de algún producto de la cesta de la compra debido a la subida de los precios en un contexto marcado por el repunte de la inflación, que alcanzó el 3,6% en julio, afectando de manera especial al consumo de pescado y carne, según las conclusiones del 'III Estudio sobre Conductas sostenibles de la población española' realizado por Triodos Bank.

En concreto, entre las personas que han modificado su cesta de la compra por el encarecimiento de los alimentos, un 55,2% afirma haber reducido el consumo de pescado y un 50,2% el de carne, cifras que superan el 39,3% registrado en los productos no esenciales.

El recorte en los hogares también alcanza a otros alimentos básicos de consumo diario como la fruta (24,7%), los huevos (21,7%), la verdura (14,6%) y la leche (10,1%).

Asimismo, según este análisis, el ajuste es más frecuente entre las mujeres (56,7%) que entre los hombres (48,1%), y entre los jóvenes de 18 a 25 años (56,7%) frente a los mayores de 65 años (47,4%).

Por comunidades autónomas, Canarias lidera el porcentaje de personas que han recortado su cesta de la compra con un 65,1%, seguida de Baleares (58,6%) y Castilla-La Mancha (57,7%). En el lado opuesto se sitúan País Vasco (43%), La Rioja (44,6%) y Aragón (48,2%).

EL PRECIO, FRENO A LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS

El informe evidencia que el coste también limita el consumo de productos ecológicos, orgánicos o de proximidad. Aunque el 64,2% de la población los consume en alguna medida, solo un 16% lo hace de forma habitual, mientras que el 48,2% los compra ocasionalmente y el 35,8% nunca o casi nunca.

Por otro lado, el 58,5% de los encuestados señala el elevado precio como el principal obstáculo para incorporarlos o incrementar su presencia a la cesta, a mucha distancia de la falta de interés (10,5%), la desconfianza sobre su autenticidad (10,3%) o la dificultad para encontrarlos en los establecimientos habituales (9,2%).

Además, el coste se mantiene como la principal barrera incluso entre quienes ya los consumen ocasionalmente, con un 61,2%. Entre quienes nunca o casi nunca los compran, el precio ocupa igualmente el primer lugar (59,5%), aunque gana peso la falta de interés, señalada por una de cada cinco personas de este grupo.

En este sentido, para impulsar su consumo, el 49,2% apunta a unos precios más ajustados. Le siguen las ayudas públicas a la agricultura (20,5%), una mayor regulación que favorezca esos productos (12,3%) y más concienciación de las personas consumidoras (8,6%).

DESPERDICIO ALIMENTARIO EN CASI LA MITAD DE LOS HOGARES

Por otro lado, el 44,4% de los españoles reconoce que en su hogar se desperdicia comida. La falta de planificación es el motivo principal para el 40,5% de ellos, seguida de la caducidad (31,6%), la compra excesiva (13,6%) y la falta de tiempo para cocinar (13,4%).

Por edades, el desperdicio llega al 57,6% entre los jóvenes de 18 a 25 años y desciende al 29,8% entre los mayores de 65 años. Sobre esto, Triodos Bank ha recordado que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación situó en 1.125 millones de kilos o litros el desperdicio alimentario en 2024.