Alimentaria+Hostelco ha cerrado su edición más internacional, celebrada durante cuatro días en Barcelona, en la que ha recibido la visita de 109.600 profesionales, un 25% de ellos procedentes de 120 países, fundamentalmente de Estados Unidos, Latinoamérica y Europa. 

En este sentido, las empresas internacionales participantes han supuesto un 30% más que la pasada edición, en 2024, con un aumento del 40% más de superficie expositiva destinada a presencia internacional. Europa, con Polonia como País de Honor, junto con Latinoamérica y Norteamérica, han concentrado buena parte de esta representación empresarial.

El evento, que ha celebrado el 50ª aniversario de Alimentaria, ha destacado, además, por el protagonismo del sector horeca y el impulso a las innovaciones de productos y soluciones para el sector. Los compradores y público profesional han acudido atraídos por la gran oferta presentada por más de 3.300 empresas expositoras, 1.200 de 70 países, en una convocatoria que ha impulsado la internacionalización, el negocio y la competitividad de sectores estratégicos para la economía.

Así, durante el certamen se han celebrado 14.500 reuniones de negocios entre las firmas participantes y más de 2.700 compradores e importadores de 120 países invitados por el salón.

"El gran éxito de participación de esta edición demuestra la solidez del sector incluso en un contexto internacional tan complejo como el actual. Gracias a sus 50 años de trayectoria, Alimentaria continúa siendo una herramienta de internacionalización imprescindible para nuestra industria", ha destacado Antoni Llorens, presidente de Alimentaria.

IMPULSO DEL CANAL HORECA

Una de las áreas de mayor éxito de esta edición ha sido la dedicada al canal horeca, que ha crecido este año un 40% reuniendo más de 600 empresas del sector. La gran participación de público junto al programa de actividades y las innovaciones presentadas, reflejan para el presidente de Hostelco, Pere Taberner, "el dinamismo y la capacidad de transformación tanto de la industria alimentaria en su conjunto, como del sector horeca en particular".

Los nuevos productos y desarrollos han vuelto a situarse en el epicentro del evento. El salón se ha convertido en un escaparate de propuestas pioneras, especialmente las que ofrecen al mercado soluciones más saludables, con menor impacto ambiental, y aplicaciones de inteligencia artificial orientadas a una nutrición cada vez más personalizada.

Fruto de la colaboración de Alimentaria+Hostelco con la Fundació Banc dels Aliments, un centenar de voluntarios de la ONG tienen previsto recoger más de 20.000 kg de alimentos y bebidas donados por las empresas expositoras.

PREMIOS INNOVAL

Asimismo, durante esta feria se han entregado los Premios Innoval a las mejores novedades lanzadas entre abril de 2024 (a partir de la última edición del salón) y marzo de 2026. 

En la categoría de Bebidas, los premios Innoval han reconocido a Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, una línea de mocktails sin alcohol elaborados con agua con gas, zumos y extractos botánicos. En Lácteos y derivados, Yosoy, de Liquats Vegetals, ha sido premiada por su nueva familia barista y sus versiones Matcha Avena, Avena 0%, Pistacho Avena y Chai Avena, sin azúcares añadidos, aditivos ni gluten.

En Cárnicos y derivados, Torre de Núñez ha sido reconocida por su Gama Ligero, compuesta por chorizo curado y criollo con 30% menos de grasa, alto contenido proteico y elaboración sin aditivos, gluten ni lactosa. En Helados y Congelados, el premio ha sido para Pizza Snacks de Fripozo, con pequeños bocados inspirados en recetas de pizzería y Churro Bites, mini churros congelados rellenos de Nocilla, de Maheso.

Carretilla, con sus gratinados refrigerados sin conservantes y presentados en bandejas de madera 100% biodegradables, ha sido distinguida en la categoría de Productos frescos y refrigerados no lácteos. El premio a la Proteína alternativa ha recaído en Ouegg, de Patatas Fritas Torres, los primeros chips elaborados únicamente con clara de huevo deshidratada mediante tecnología que conserva su valor nutricional. Pintura de Gamba by Caviaroli ha sido premiada por su emulsión de gamba roja del Mediterráneo que actúa como salsa, aderezo y elemento decorativo con intenso sabor marino.

Germinado de Brócoli 4.0, de Germinats Tugas, ha sido destacada por su innovación en salud como superalimento funcional con sulforafano estabilizado y 50 veces más concentrado que el brócoli maduro. Y por su innovación en sostenibilidad, los Bagazitos, de Impact Foods por transformar el bagazo cervecero en un snack rico en fibra y proteína. Todo un ejemplo de economía circular.

Por su parte, el premio al placer se lo lleva Lingote de Mar, de Eurocaviar por su capacidad de reinterpretar la hueva tradicional con una preparación de mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva. Finalmente, las patatas bañadas en chocolate Xocoxips, de AlfonsoTorres ha recibido el galardón en la categoría de Dulcería innovadora y de conveniencia.

La próxima edición de Alimentaria+Hostelco tendrá lugar del 20 al 23 de marzo de 2028 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.