Auténtica Premium Food, la feria de referencia en alimentos y bebidas premium gourmet, abre acreditaciones para su cuarta edición, que tendrá lugar los próximos 14 y 15 de septiembre en el recinto ferial Fibes de Sevilla. La organización prevé reunir a más de 12.000 profesionales y 400 firmas expositoras procedentes de toda la cadena de valor agroalimentaria.
Bajo el lema 'Comprometidos con el origen', esta nueva edición pone el acento en la trazabilidad, la identidad territorial y los valores que hay detrás de cada producto.
Auténtica 2026 se presenta como el escaparate para la promoción de las distintas referencias de la industria alimentaria, reforzando así la especialización por tipología de producto: aceites; conservas; verduras y hortalizas; pastas, arroces, especias y legumbres; lácteos; pescados y mariscos; bebidas; vinos y espirituosos; panadería, snacks y mundo dulce; cárnicos y charcutería; congelados; denominaciones de origen; y equipamiento y packaging para la industria alimentaria. De este modo, la especialización por categorías de producto seguirá siendo uno de los elementos distintivos de la feria, favoreciendo el networking y la generación de oportunidades comerciales.
Manuel Bueno, director de Auténtica, ha subrayado que el crecimiento del evento responde a una demanda real del sector: "Cada edición hemos crecido en superficie, en expositores y en profesionales, pero lo más relevante no es el tamaño, sino el tipo de conversación que estamos logrando generar. Auténtica ya no es solo un escaparate de producto: es el espacio donde la gran distribución, el Horeca y los productores se sientan a hablar de origen, de valores y de cómo construir juntos un modelo más sostenible para el sector".
CONOCIMIENTO Y TENDENCIAS
Paralelamente a la zona expositiva, el Auténtica Congress volverá a reunir a más de 350 directivos y expertos en seis escenarios simultáneos y diez foros en una agenda de contenidos para cada perfil profesional. Estrategias en el sector del retail y la gran distribución, tendencias de consumo, innovación, sostenibilidad, gastronomía y nuevos modelos de negocio serán algunos de los temas que tendrán cabida en esta nueva edición del Auténtica Congress.
Así, el Culinary Fest by Gusto del Sur pondrá el foco un año más en el valor del producto como eje central de la gastronomía y la alta cocina. Las ponencias exploran cómo la tradición puede convivir con la innovación, reivindican el origen y la identidad de los ingredientes y profundizan en técnicas culinarias aplicadas a productos concretos como el aceite de oliva, los escabeches o las brasas. También se abordan cuestiones relacionadas con la sostenibilidad, la pesca responsable, el relevo generacional en la cocina y el papel de la gastronomía como expresión cultural, complementando las demostraciones culinarias con conversaciones entre reconocidos chefs y profesionales del sector. El foro Sin Filtro by Montagud, reunirá también a diferentes chefs estrella Michelin para compartir su visión sobre la evolución de la gastronomía, los desafíos del sector y las tendencias que marcarán el futuro de la alta cocina y la alimentación.
Por otro lado, el Congreso de la Gran Distribución y Retail reunirá a directivos de supermercados, centrales de compra, operadores logísticos, fabricantes, comercios minoristas, plataformas digitales y asociaciones, entre otros actores clave del ecosistema, para ofrecer una visión estratégica sobre la evolución del gran consumo y la distribución alimentaria. Durante las dos jornadas se analizan los cambios en el comportamiento del consumidor, la transformación de los modelos de compra y el impacto que tendrán las nuevas demandas sociales sobre fabricantes y distribuidores. Además, en el Summit de Directores de Compras, se abordarán los principales retos que afrontan estos profesionales en un contexto marcado por la volatilidad de los mercados, el incremento de los costes, la presión sobre los márgenes y la necesidad de construir cadenas de suministro más resilientes.
El congreso volverá a acoger una nueva edición del Horeca Forum y el Auténticas Marcas de Restauración, que pondrá el foco en la gestión empresarial de la restauración organizada, la innovación aplicada al canal Horeca, y las estrategias para mejorar la rentabilidad y la competitividad del sector. Mientras que en el Gastromarketing Forum se analizará como el marketing y la comunicación están redefiniendo el negocio gastronómico a través de la construcción de marcas con personalidad, nuevas estrategias de branding y las oportunidades que ofrece el marketing experiencial.
Además, como novedad, acogerá este año el Oleum Summit, un foro dedicado al mundo del AOVE dada su importancia y estrategia como producto clave en nuestro país y en la dieta mediterránea. Por último, los distintos espacios Degusta ofrecerán catas, degustaciones y presentaciones de productos para mostrar las posibilidades gastronómicas de ingredientes como el aceite de oliva extra y otros productos gourmet.
En el marco de Auténtica tendrán lugar también otras actividades paralelas como el Retiro de Chefs, que reunirá a más de 80 chefs con estrellas Michelin de toda España, y los Auténtica Excellence Awards 2026, unos galardones que reconocerán los mejores proyectos e iniciativas del sector de la alimentación y el producto auténtico, dirigidos a todas las empresas que conforman la cadena de valor del sector.
