La crisis industrial que arrastra Schara desde el incendio de su planta de Barcelona en 2023 ha desembocado en una solución: el fabricante ha sellado una alianza con el grupo alemán Premium Food Group (PFG), propiedad de la familia Tönnies, para garantizar la producción de salchichas y embutidos y apuntalar su continuidad en el mercado español. La operación formaliza una colaboración que, en la práctica, ya venía funcionando desde que Schara se vio incapaz de mantener la producción en sus propias instalaciones.

El acuerdo combina dos activos complementarios. Schara aporta la marca, el conocimiento de producto y su posición de liderazgo en el segmento de salchichas de calidad en España. PFG, por su parte, incorpora músculo industrial y capacidad financiera. La nueva estructura estará dirigida por Sabine Schara y busca dar estabilidad a un fabricante que en los dos últimos años ha tenido que encadenar ERTE, externalizar una parte creciente de la producción y, más recientemente, plantear un recorte de 56 empleos en Barcelona.

La compañía justificó este último ajuste, anunciado en noviembre, por las dificultades para reactivar la fábrica dañada por el incendio sufrido en 2023. Las trabas administrativas y técnicas han bloqueado la reconstrucción de la planta y han obligado a rediseñar el modelo operativo. Desde el ajuste, Schara mantiene en la capital catalana un equipo reducido, centrado en gestión, comercialización y control de calidad, mientras el grueso de la capacidad productiva pasa a terceros. La alianza con PFG da ahora un marco estable a ese esquema.

Schara defiende que el acuerdo le permite mantener el control sobre la producción, garantizar la integridad del producto y conservar la coherencia de marca, al tiempo que refuerza su capacidad para crecer. En paralelo, la entrada de PFG reduce el riesgo operativo que suponía depender de una planta todavía sin reconstruir.

El pacto no solo asegura el suministro de su principal categoría, sino que abre la puerta a ampliar el porfolio con novedades.

Más que una operación de crecimiento al uso, la alianza parece una maniobra de supervivencia ordenada. Pero también puede convertirse en el punto de partida de una nueva etapa para una empresa que llevaba dos años atrapada por razones burocráticas.