Covap introducirá a partir del 1 de abril la nueva norma del Ibérico aprobada por el Gobierno a principios de este año, aprovechando la comercialización ese día de sus nuevos productos.

Pese a que la norma entra en vigor el 1 de marzo, la cooperativa ganadera hará coincidir el nuevo etiquetado con sus lanzamientos el próximo 1 de abril.

A partir de esa fecha, los productos ibéricos de Covap incorporarán un precinto de distinto color conforme a lo prescrito. Así, la etiqueta negra corresponderá a los bellota 100% ibéricos, la roja a los bellota ibéricos y la verde a los de cebo de campo ibéricos.

Desde Covap, recalcan la importancia que tiene esta nueva normativa para el sector ya que “aporta mayor claridad y sencillez, protege y refuerza valores tan importantes como la trazabilidad de los productos desde el origen y la transparencia en la información al consumidor”, según explica su director comercial, Miguel Bermejillo.

En relación a las razas autorizadas, la norma refuerza el papel del libro genealógico, lo que ayudará preservar la pureza de las razas, aseguran desde Covap.